La Asamblea General de la Académie Internationale de la Gastronomie (Academia Internacional de Gastronomía), asociación sin ánimo de lucro formada por 22 países que trabajan el proteger y promocionar la cultura gastronómica ha concedido, entre otros, a José Polo, co-propietario y responsable de la bodega de ATRIO RESTORÄN, le Prix du Sommelier 2011 (Premio Sumiller) por disponer de una de las mejores bodegas del mundo

En esta asamblea se han resuelto premios como el de Arte de la cocina, Ciencia de la alimentación, Literatura gastronómica, Sumiller, Chef del futuro… en donde aparecen nombres españoles de prestigio.

Como afirma Rafael Ansón, estos premios, además de enorgullecer a los galardonados y a los que les admiramos, ratifica que la gastronomía española está en un nivel muy elevado en vanguardia, y añadimos que también en tradición, además continúa consolidándose como referente mundial abriendo paso a las nuevas promesas que ya se sitúan junto a los profesionales que se encuentran en primera línea.

Los españoles que en esta edición van a recibir los premios de la Academia Internacional de Gastronomía, empezando por el Grand Prix de la Science de l’Alimentation 2011(Gran Premio de la Ciencia de la Alimentación), siendo nombrado el doctor y director de Nutrición y del Laboratorio de Genómica de la Universidad de Tufts en Boston (Estados Unidos), José Ordovás, a quien pudimos conocer el año pasado como os contamos en la crónica Salud y alta cocina con Ferrán Adrià y José Ordovás.

El Grand Prix de l’Art de la Cuisine 2011 (Gran Premio del Arte de la Cocina) es para Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca (Girona), y los premios Chef de L’Avenir 2011 (Chefs del futuro) son tres en España, Ramón Freixa, chef del Restaurante Ramón Freixa (Madrid), Joseán M. Alija, chef delRestaurante Nerua (Bilbao) y Ángel León, chef del Restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María).

Y por último, el ya citado,  el Prix du Sommelier 2011 (Premio Sumiller) lo recibe José Polo, sumiller del Restaurante Atrio (Cáceres), que goza del reconocimiento de disponer de una de las mejores bodegas del mundo.