Jueves, 17 mayo 2012

Bocadito extremeño

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DEx

Original tapa de nuestro cocinero favorito, con especial sabor proveniente de la unión de una serie de productos que la hacen atractiva y suculenta.

[Img #17983] 
Ingredientes:

  • 1 tostada de pan, o un trozo de la base de una baguette
  • 2 anchoas
  • 1 lonchas de jamón serrano o paleta extremeña
  • Pimentón de la Vera dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva Sierra de Gata
  • 1 huevo cocido
  • 1/2 tomate mediano o 1 tarrina pequeña de tomate natural
  • Orégano
  • Vinagre balsámico



Elaboración:

  1. Colocamos la rebanada de pan en el plato.
  2. Pelamos el 1/2 tomate y lo rallamos, o si nos es más fácil cogemos una tarrina de las de tomate triturado natural que hay en los supermercados o tiendas de productos extremeños. Las hay de muchas marcas extremeñas.
  3. Esparcimos el tomate triturado por todo el pan.
  4. Le añadimos un poco de sal, y un poco de aceite de oliva.
  5. Cortamos en lascas el jamón serrano o la paleta y la colocamos por encima del tomate.
  6. Troceamos en rodaja el huevo cocido y lo colocamos encima, los trozos que queráis, yo le he puesto dos.
  7. Cogemos 2 anchoas y las colocamos también por encima al gusto.
  8. Espolvoreamos un poco de orégano y pimentón dulce por todo el bocadito.
  9. Echamos un pequeño chorrito de aceite de oliva por encima y unas gotitas de vinagre balsámico.


Fernando Luis Mateos
La Cocina de Fer
http://lacocinadefer.blogspot.com.es/

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1 Comentario
MJ
Fecha: Sábado, 2 junio 2012 a las 11:12
tiene una pinta estupenda.
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