En tiempos de crisis hay que estrujarse el cerebro para hacer platos vistosos y que no sean excesivamente caros para presentarlos en cualquier celebración que tengas en casa. Así son estasCucharitas de pulpo con crema de coliflor y huevas de salmón, un plato muy vistoso y no excesivamente caro. ¿Te apetecen? Pues apunta la receta.

Ingredientes para 4 personas:
2 patas de pulpo ya cocido, agua, sal, 1 tarrina de huevas de salmón, hierbas aromáticas.
Para la crema de coliflor: 300 g de coliflor recién cocida, 100 ml de nata líquida, 50 g de mantequilla, sal.

Elaboración:
1.- Para la crema de coliflor: pon la nata a calentar en un cazo pequeño y, cuando hierva, agrega lamantequilla.
Escurre muy bien la coliflor aún caliente y añade la nata hirviendo junto con la mantequilla.
Tritura la mezcla con ayuda de una batidora para evitar los grumos. Ponla a punto de sal y resérvala en un sitio caliente.
2.- Corta el pulpo en rodajas e introdúcelas en agua caliente con sal.

Presentación:

Dispón en cada cucharita, en primer lugar, la crema de coliflor, sobre ella, la patita de pulpo y, encima, unas huevas de salmón con una hierba aromática.

Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 25 minutos

vICKY oRTIZ

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