Aviso sobre el Uso de cookies: Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del lector y ofrecer contenidos de interés. Si continúa navegando entendemos que usted acepta nuestra política de cookies. Ver nuestra Política de Privacidad y Cookies
DEX
Viernes, 8 junio 2012

Anchoas con tomates confitados y crujientes de albahaca

Marcar como favorita Enviar por email

El aperitivo que os proponemos hoy es muy fácil de preparar, pero es un plato de contrastes de sabores y texturas que seguro triunfa en la mesa. Son unas anchoas con tomates confitados y crujientes de albahaca, con una pinta fabulosa.

[Img #18814]

Como siempre, el utilizar ingredientes de primera calidad marcará la diferencia a la hora de servir un plato normal o espectacular. Vale la pena en gastar un poco más de dinero en unas anchoas de buena marca, con su punto justo de sal y unos buenos lomos.

Ingredientes:

24 lomos de anchoa en salazón limpios, 20 tomates cherry, 150 ml de salsa de soja, 150 g de azúcar, aceite de oliva virgen extra, hojas de albahaca.

Cómo preparar las anchoas con tomates confitados y crujientes de albahaca:

Escaldamos los tomates cherry en agua hirviendo unos segundos y a continuación los sumergimos en agua muy fría. Los pelamos y reservamos.

Mezclamos la soja y el azúcar en un cazo a fuego suave. Cuando comience a hervir, retiramos y añadimos los tomates cherry, tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera 12h.

Lavamos las hojas de albahaca y las secamos muy bien con papel de cocina. A continuación las freímos unos segundos en aceite de oliva muy caliente, y las dejamos por último secar sobre papel de cocina, para que suelten el aceite sobrante.

Tiempo de elaboración: 20min + 12h
Dificultad: Fácil

Presentación del plato:

Escurrimos los tomates y los servimos junto con los lomos de anchoa en salazón. Decoramos con elcrujiente de albahaca y regamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Gastrofotos, copyright de Gastromedia, S.L.

Acceda para dejar un comentario como usuario registrado
¡Deje su comentario!
Normas de participación
Nos reservamos el derecho a eliminar los comentarios inapropiados.
Esta es la opinión de los lectores, no la nuestra.
La participación implica que ha leído y acepta las Normas de Participación y Política de Privacidad
DigitalExtremadura.com | Última Hora, Actualidad de Extremadura • Términos de usoPolítica de PrivacidadDONDE ESTAMOS
© 2014 • Todos los derechos reservados.
Powered by FolioePress