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El diario digital de Extremadura
Viernes, 24 marzo 2017
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Valdomicer
Domingo, 10 noviembre 2013

Gastronómadas, para volver a Cáceres, a comer, beber, llenarse de historia y buenas compañías

Está de moda todo lo relacionado con la gastronomía. En este país y en el vecino Portugal, se suceden los acontecimientos gastronómicos uno detrás de otro mientras el cuerpo aguante.

[Img #31702]Dice mi amigo David "El Monagillo" -por aquello de oficiante de los fogones- (@DavidMonaguillo), que una ardilla puede cruzarse toda la Península Ibérica saltando de acontecimento gastronómico en acontecimiento gastronómico.

 

Este fin de semana nos ha tocado. El grupo "Gastronómadas" ha celebrado su IX edición y la ciudad elegida ha sido Cáceres. Antes lo fueron Ciudad Real, San Sebastián, Salamanca, Valencia, Tarragona, Madrid y Málaga.

 

El colectivo "Gastronómadas" está formado por blogueros cocineros enamorados de la buena mesa que gustan de probar qué se cuece en las cocinas de toda España, aunque no dudan en confesar que lo que persiguen -perseguimos- es dar un abrazo a los compañeros que se conocen a través de la red. "Desvirtualizarse", que se dice ahora.

 

[Img #31704]


Y aquí estamos 30 blogueros procedentes de todos los rincones dispuestos a cumplir los objetivos. Desde Galicia a Cataluña, desde Madrid a Las Canarias o Levante y, por supuesto, pacenses, garrovillanos y cacereños convocados por Rafa Prades (@rafaprades).

 

Empezaron a llegar los participantes a media tarde del viernes y a primera hora de la noche eran convocados en la Plaza Mayor para la cena de bienvenida en "Laminerva".

 

Empezó el sábado con la recepción de los participantes y una exhibición de cocina extremeña (setas y caza) por parte del chef Francisco Refolio. Un "carpaccio" de amanita cesárea, ensalada de solomillo de jabalí, níscalos con trigueros, perdiz dos guisos (moda de Alcántara y con chocolate), y un postre de helado de Torta del Casar.

 

Seguimos con la presentación, cata y degustación de la cerveza artesanal "Sevebrau", genuinamente extremeña.

 [Img #31703]

A continuación, la parte importante de la reunión: La comida en el restaurante  "Corregidor" con un  menú de lujo: Un entrante de "patatera sociable", La "crema de boletus sobre virutas de micuit", un pescado absolutamente desconocido "Cochinilla sobre parmentier de calabaza con lasca de amanita" en su perfecto punto, "jabalí, zorongollos y vinagreta de escabeche", "lomo de venado con níscalos y senderuelas sobre patata al pimentón", todo ello regado con el mejor vino de la casa y un "biscuit de higo con serradura y helado de Torta del Casar" para cerrar  el festín.

 

Una visita guiada a la parte antigua con versión dramatizada de la Historia -¡qué frío pasamos...!- para ayudar a la digestión, que todavía nos quedaba la cena.

 

Hicimos una vista a "Bouquet" donde fuimos recibidos por Raúl Olmedo, oficiante del lugar y allí todavía pudimos hacer hueco a unas "galletitas de foie con esferificaciones de curaçao", "carpaccio de bacalao", "canelón de melón relleno de micuit con manzanita caramelizada", un "carpaccio de secreto ibérico con salsa de regaliz" solo para muy atrevidos (para saltarse las lágrimas) y de postre "rollito de melón relleno de mango sobre arroz con leche", "lingote de turrón" y "sopa de cerezas con helado de pistacho".

Y aquí mi triste despedida, que algunos todavía tuvieron humor y se quedaron tomando unos gin-tonics.

 

El Ateneo de Cáceres obsequió a cada uno de los asistentes con un lote de libros de sus publicaciones. Alimento espiritual, que no solo de pan.....

 

 

 

 

 

 

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