Jueves, 24 mayo 2012
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Miércoles, 23 mayo 2012
La cocina de Vicky
Queso de tetilla con cebolla caramelizada
Los montaditos me gustan todos. Con cualquier cosa que nos imaginemos podemos hacer unmontadito o canapé. Este canapé de queso de tetilla y cebolla caramelizada del que hoy te traemos la receta tiene su punto crujiente al tostar el pan. El punto cremoso se lo da ese queso de tetilla y algo que a mí me gusta mucho es que esté templadito, para eso, ponemos la cebolla caramelizadatempladita. Así, el bocado que metamos en la boca será perfecto. ¿No te parece?
Lunes, 21 mayo 2012
Ensalada templada de espárragos blancos frescos con vinagreta de fresas
Cuando los chicos de The New Food Order me pidieron que publicara una receta para el día internacional Food Revolution Day, tuve muy claro que tenía que ser una receta donde los ingredientes fueran alimentos de temporada. Y uno de mis productos favoritos de esta época, para mí los reyes de la primavera, son los espárragos. Una ensalada templada de espárragos blancos frescos con vinagreta de fresas que espero que os guste tanto como a mi.
Jueves, 17 mayo 2012
Bocadito extremeño
Original tapa de nuestro cocinero favorito, con especial sabor proveniente de la unión de una serie de productos que la hacen atractiva y suculenta.
Martes, 15 mayo 2012
Holly Cocina
Patatas con costra
Las patatas con costra son tan sencillas de hacer y quedan tan ricas que las hago a menudo, rellenas de jamón york como en este caso, rellenas de atún otras veces, o con cualquier cosa que tenga en la nevera. Cualquier excusa es buena para hacer esta tapa.
¿Quién puede resistirse a un poco de queso gratinado? No muchas personas, la verdad.
Viernes, 11 mayo 2012
Gambas a la gabardina con salsa tártara.
Desde Ilovetapas queremos que tengas unas recetas para tus celebraciones navideñas dignas del mejor restaurante.
Así que, ya puedes apuntar la receta de hoy, gambas a la gabardina con salsa tártara, para una de esas celebraciones. En casa no las hemos probado, pero con esta receta, tengo claro que de este año no pasa que las pruebe. ¿Y tú, te vas a animar a hacerlas?.Espero que te gusten.
Miércoles, 9 mayo 2012
La cocina de Fer
Rollito de fletán relleno de gambas y guisantes al pimentón.
Exquisito plato que te invitamos a degustar, potente, robusto, barato y si lo haces acompañado de un buen vino blanco, pues..mucho mejor. Te recomendamos un Monte Blanco de Ramón Bilbao, mejor vino Nariz de Oro 2011.
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La cocina de Anita
Brochetas de pollo con sésamo
Hoy os sugerimos una tapa fácil, bonita y riquísima. Son unas brochetas de pollo con sésamo, que además de sencillas de preparar, son muy económicas. Un ejemplo más de cómo por muy poco dinero, poniendo algo de mimo, se puede preparar una estupenda mesa de fiesta.
Viernes, 4 mayo 2012
La cocina de Anita
Milhojas de jamón con setas de temporada
Os presentamos un magnífico aperitivo que despierta los sentidos y prepara el paladar para saborear lo que vendrá después: se trata de unas milhojas de jamón con setas de temporada. Para agasajar a los demás… y a uno mismo.
Martes, 1 mayo 2012
La cocina de Anita
Nido de patatas con huevo y juliana de ibérico
Hoy toca un aperitivo rápido, sencillo, barato, resultón y con sabores de toda la vida. Con este nido de patatas con huevo y juliana de ibérico disfrutará toda la familia.¿A quien no le gusta un huevo frito con patatas? Pequeños placeres sencillos de la vida, ¿verdad? Pues hoy lo preparamos en formato mini.
Viernes, 27 abril 2012
Fideos chinos con gambas y especias
Ingredientes: (2 personas).
·
300g de fideos chinos
·
1 pastilla de caldo de pollo
·
1 chorizo rojo casero en rodajas
·
1 pimiento italiano verde
·
2 lonchas finas de jamón serrano
·
1 brik pequeño de nata para cocinar
·
Aceite de oliva Sierra...
Martes, 10 abril 2012
Huevos rotos con patatas a mi manera
Ingredientes:
(Para 2 personas)3 patatas medianas2 o 3 huevos medianosSalAceite de olivaPimentón dulce1 diente de ajo2 lonchas finas de jamón serranoPerejil seco y fresco Elaboración:Pelamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos como más nos guste, yo las he cortado...
Miércoles, 4 abril 2012
LA COCINA DE FER
Risoto con pollo a la mostaza
Ingredientes:
(2 personas)
1 taza mediana de arroz
Salsa de mostaza
2 muslos o alitas de pollo
40 gramos de zanahoria en tiras
50 gramos de cebolla picada
Aceite de oliva Sierra de Gata
Sal al gusto
1 tomate mediano
1 ramita de perejil rizado
½ litro de agua
...
Viernes, 17 febrero 2012
Paella de verduras para peques
Hoy el peque ha estado pachucho en casa y no sabéis la de complicaciones que genera eso a la hora de hacer la comida. Porque los fines de semana ya estamos acostumbrados, pero entre semana que estamos felices y contentos porque come en el cole toca ingeniárselas. Hoy le he puesto a...
Martes, 7 febrero 2012
RECETARIO
Alitas de pollo con salsa de puerros
Las alitas de pollo son uno de mis ingredientes favoritos. En especial por aquello de comerlas con las manos y rebañar los huesos. Hoy os las he preparado de una forma asiática que espero os guste, se trata de unas alitas de pollo con salsa de puerros.
Martes, 22 mayo 2012
Tosta de escalibada con salmón ahumado
Hoy os traemos una receta muy fácil de hacer, económica, y perfecta para toda la primavera, que ya van apeteciendo cosas más frescas: Tosta de escalibada con salmón ahumado.
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La cocina de Vicky
Cucharitas de pulpo con crema de coliflor y huevas de salmón
En tiempos de crisis hay que estrujarse el cerebro para hacer platos vistosos y que no sean excesivamente caros para presentarlos en cualquier celebración que tengas en casa. Así son estasCucharitas de pulpo con crema de coliflor y huevas de salmón, un plato muy vistoso y no excesivamente caro. ¿Te apetecen? Pues apunta la receta.
Miércoles, 16 mayo 2012
Champis picantes al ajillo
La receta de hoy podría llamarse champiñones al ajillo, pero la he llamado champis picantes al ajillo porque es así, champis, como suelen llamarse los pinchos del País Vasco y Logroño cuando son hechos a la plancha y con una salsita de ajos picante por encima. Suele presentarse sobre una rebanada de pan, tres champiñones haciendo una torre sobre ella, y todo ello sujeto con un palillo. Simple e irresistible, uno de mis pintxos preferidos.
Lunes, 14 mayo 2012
La cocina de Vicky
Montadito de Ratatouille con anchoas.
¿Quieres tener un primer plato preparado en menos de 30 minutos, sano, saludable y riquísimo? Pues eso está hecho si sigues esta receta: Montadito de Ratatouille con Anchoas de Santoña.
Jueves, 10 mayo 2012
La cocina de Vicky
Atascaburras o ajorrariero manchego
El atascaburras o ajoarriero manchego es un plato típico de La Mancha, de donde mi madre es oriunda. Este plato lo hacía mi abuela siempre para Semana Santa, acompañado de un potage de vigilia,que a mí no me gustaba nada. Así que, yo intentaba dejarme los garbanzos e inflarme a tostadas de ajoarriero manchego
Martes, 8 mayo 2012
La cocina de Anita
Tortilla de patatas con salsa brava
Las patatas bravas son una de las raciones más clásicas a la hora de ir de tapas. La tortilla de patata, otra. Hoy os traemos una receta que combina ambas: sabores de toda la vida, que no pueden faltar en un recetario de tapas como el nuestro: tortilla de patatas con salsa brava.
Sábado, 5 mayo 2012
La cocina de Vicky
Cazuelita de patatas rellenas
Como siempre digo, hay veces que sólo mirando la foto de la receta ya te alimentas. Y esta foto es de esas que enamoran, ¿no te pasa igual?. Seguro que es una acierto poner en tu menú estas patatas rellenas. Es una tapa perfecta, si las haces con patatas pequeñas, casi de bocado. Ahora que aún estamos en rebajas, búscate unas cazuelitas apañadas para ponerle la guinda a la presentación.
Jueves, 3 mayo 2012
La cocina de Vicky
San Jacobos de calabacín
Siempre voy buscando recetas para preparar las cenas en casa. Con las comidas sí que tengo un menú, pero con las cenas todavía no me he puesto a hacerlo. Cenamos lo que más nos apetece cada día. Ayer, viendo el programa de Karlos Arguiñano, me gustó mucho la receta que preparó, San Jacobos de calabacín. Siempre hace las cosas tan fáciles este hombre, y con ingredientes que todos solemos tener en casa. Y así, sin más, con lo que tenía en casa, los preparé.
Espero que te gusten.
Lunes, 30 abril 2012
LA COCINA DE FER
Çerradura con Fresas (Postre típico Portugués)
Ingredientes:(para 2 personas)
300g de nata para montar200g de leche condensada100g de galleta triturada100g de fresas troceadas200cl de leche
Elaboración:
Cogemos un bol y cogemos la batidora o a mano, volcamos la nata en él y la montamos, seguidamente añadimos la leche...
Viernes, 27 abril 2012
Costillas adobadas al vino de pitarra
Ingredientes:
500g de costillas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
1 vaso de vino de pitarra
Pimentón dulce molido
Sal
3 Patatas medianas
½ vaso de caldo de carne
Tomillo
Elaboración:
-Primero hacemos el adobo, en un
mortero vertemos un poco...
Jueves, 19 abril 2012
Guiso extremeño de cerdo al queso
Ingredientes:
500g de carne de cerdo picada en dadosPimentón dulce y picante en menor cantidad sin gluten2 dientes de ajo machacadosSal½ vaso de aguaPerejilAceite de oliva
250g de queso de untar sin gluten
100g de queso parmesano sin glutenElaboración:
En un bol echamos la carne...
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Torrijas
Si hay un plato típico de la Semana de Pasión este es, por excelencia, por su aceptación, por su universalidad, la torrija, sencillo de elaborar, riquísimo de degustar.
Lunes, 27 febrero 2012
Albóndigas especiadas (al horno)
¿A quién no le gustan estas ricas pelotitas de carne molida bañadas en alguna rica salsa?. Yo creo que la mayoría de las personas que conozco respondería con un "me chiflan las albóndigas". ¿Qué opinan ustedes de las albóndigas?. ¿Les gustan a todos en su casa?. ¿Las suelen hacer con frecuencia?.
Sábado, 11 febrero 2012
BUCHE CON COLES
Era un plato típico de días importantes de fiestas desde invierno a primavera: matanza, el Domingo Gordo (domingo de carnaval), Martes de carnaval, Domingo de Piñata (final de carnaval), Domingo de Resurrección, y cualquier otro día que se deseara dignificar especialmente. Tapa: Lo ofreceremos como tapa juntando un poco de los tres platos: arroz, coles y carne.
Viernes, 3 febrero 2012
RECETARIO REGIONAL
COLES A LA EXTREMEÑA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAScoles de bruselas, 600 gramostocino de jamón, 20 gramosvino añejo, 1/4 tazacomino, 1/2 cucharaditasal, al gustojamón ibérico, 50 gramospuerro, 150 gramosaceite de oliva, 2 cucharadasajo, 1 unidadpimienta molida, al gusto
ELABORACIÓNQuitar las hojas...
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