El Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) ha programado un ciclo de cuatro nuevos seminarios científicos, que se impartirán todos los viernes del mes de junio a partir de las 9.00 horas.
Este ciclo comenzará el día 7 con la charla ‘Empleo de extractos elaborados
a partir de residuos de vinificación en la industria enológica’, y continuará
el 14 de junio con la ponencia ‘Establecimiento del perfil sensorial de vinos
monovarietales elaborados a partir de variedades típicas extremeñas’.
En ambos casos, serán investigadores del Área de Enología del Instituto los
encargados de impartirlos, en concreto Daniel Moreno y Esther Gamero,
respectivamente.
La investigadora Mª José Rodríguez, del Área de Vegetales, hablará sobre
‘Postcosecha de cereza: cercar el frío al campo’. Esta cita será el viernes 21
de junio.
El queso de Ibores centrará el último seminario programado por INTAEX, que
estará a cargo de Antonia Gómez, encargada de la ponencia ‘Estudio de
coliformes durante la maduración del queso de Ibores’.
El Centro de Investigación Agraria La Orden-Valdesequera, por otra parte,
ha programado para el próximo 13 de junio la charla ‘Evolución del estado
oxidativo del lomo de cerdos ibéricos de montanera envasado en atmósfera
modificada’, de la mano de Estrella Prior, adscrita al Departamento de
Producción Animal del Centro. Este seminario comenzará a las 12.00 horas.
