El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte ha comenzado a certificar las primeras Picotas de las cuatro variedades certificadas: Pico Limón Negro, Pico Negro, Pico Colorado y Ambrunés, esta última, la más apreciada por ser la que más tiempo madura en el árbol al sol, y por tanto es la más dulce.
![[Img #28255]](upload/img/periodico/img_28255.jpg "4 millones de kilos de Picota certificada en el Valle del Jerte se producirán este año")
El
presidente del Consejo Regulador, José Fernández, comentó que “a pesar de que
se espera una reducción de cosecha por las inclemencias meteorológicas, este
descenso puede redundar en una mejor calidad”.
Las
Picotas del Jerte son un producto exclusivo que se distingue por su sabor y
dulzura. Son las únicas que se desprenden del árbol sin rabito, pero hay más
características que las diferencian del resto: su textura carnosa y más
crujiente, su tamaño de un calibre de menor tamaño, comprende desde los 22 a
los 26 milímetros, y su sabor más dulce y su color.
Su
cultivo natural y su recogida y tratamiento tradicionales multiplican sus
propiedades y permiten que lleguen a los mercados en el momento óptimo para el
consumo.
Este
producto cada vez está más demandado tanto en el mercado nacional como
internacional, sobre todo en Alemania y en Reino Unido. El 60 por ciento de la
producción de Picotas del Jerte se exporta.
En
el Valle del Jerte el cultivo de las cerezas se desempeña de una manera
natural, tradicional y sin aditivos, lo que consigue que las cerezas y picotas
tengan un sabor único y un altísimo contenido en vitaminas, oligoelementos,
flavonoides, etc.
Tras
una cuidadosa selección a pie de árbol, de acuerdo a un riguroso control de
calidad, sólo las mejores se identifican con el sello de la Denominación de
Origen Cereza del Jerte.
