Tarta De Nata Con Crema Quemada

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Exquisito dulce que acompañado de una copita de cava, suponen un postre rico rico o una merienda fantástica. Fácil de hacer y más fácil de degustar, y además con placer incluido.

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La semana pasada fue la fiesta mayor del pueblo donde vivo y el sábado vinieron a cenar mis cuñados y cuñadas.
Una barbacoa en el jardín y como no¡¡ no podría faltar un dulce para la celebración y que menos que una rica tarta en un muy buena compañía y  una copita de cava.
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Ingredientes:

Bizcocho:

300 GRs. De Harina Con Levadura
250 Grs. De Azúcar
200 Grs. De Mantequilla A temperatura Ambiente
Aroma De Butter-vainilla
4 Huevos Grandes

Relleno:

Nata Montada Casera

Cobertura:

Crema Pastelera Casera
Azucar Para Quemar 
Nata Para Decorar
Perlitas

Crema Pastelera:

400 Ml. De Leche
20 Grs. De Harina Fina DE Maíz
3 Yemas Grandes
75 Grs. De Azúcar
Ralladuras De Limón 

Preparación:

Encender el horno a 190º.
Montar la mantequilla con el azúcar.
Agregar los huevos uno a uno.
Agregar el aroma.
Tamizar la harina y agregar.
Pulverizar con spray para repostería y poner papel sulfurizado en una una bandeja extensible especial bizcochos planos.
Verter la mezcla y allanar.
Hornear 25 min.. según horno.
Dejar enfriar en una rejilla.
Mientras se enfría prepararemos la crema.
Mezclamos con unas varillas las yemas, el azúcar y la harina fina de maíz, poco a poco ir agregando la leche.
Poner a fuego no fuerte hasta que espese.
Dejar enfriar.  

Montaje:

Cortar en dos partes iguales.
Rellenar con abundante nata.
Cubrir con la crema pastelera, espolvorear con azúcar y quemar con el soplete especial cocina.
Decorar a gusto.
NOTA: La crema ponerla un poco más espesa pues al quemarla se ablanda. 
Si os gusta jugosito el bizcocho lo podéis bañar con un poquito de almíbar. 

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