La Asociación para el Desarrollo de la Comarca de Olivenza (ADERCO) acaba de poner en marcha una nueva actividad formativa sobre la Cultura y Cata de Vino, dirigida a los empresarios y profesionales del sector de la restauración en la comarca de Olivenza.
Con una metodología
eminentemente práctica e interactiva, cuenta con varios módulos formativos como
la aplicación en la hostelería, la viticultura y la vinificación de los
distintos tipos de vino, las denominaciones de origen, el análisis sensorial y
las técnicas de servicio.
Se pretende así ofrecer una
formación integral sobre esta bebida milenaria y su cultura, en aspectos como
la planificación del servicio en el restaurante, la metodología y los sentidos
en la cata de vinos, los parámetros de calidad y características, el maridaje,
la presentación, etc.
El objetivo es mejorar la
competencia del sector turístico en el ámbito gastronómico, y más concretamente
en torno a uno de los productos más arraigados y esenciales en la cultura
mediterránea, como es el vino. La actividad formativa contará con un total de
cinco cursos en la comarca, cada uno de ellos con un total de 60 horas
lectivas. El primero de ellos se está celebrando en el Hotel Heredero, en
Olivenza, y tras su terminación se desarrollará sucesivamente en las
localidades de Valverde de Leganés, Villanueva del Fresno, Barcarrota y
Alconchel.
