El director general de Agricultura y Ganadería del Gobierno de Extremadura, Jesús Barrios, ha participado en los Diálogos sobre el Cerdo Ibérico 2014, donde ha defendido la nueva Norma de Calidad del Ibérico y ha subrayado que la región tiene la “necesidad imperiosa” de mantener un Sector Porcino Ibérico fuerte.
Barrios
ha destacado la importancia económico–social que representa este sector, el
cual es el único valor ganadero que garantiza el futuro de las dehesas
extremeñas. “Extremadura es el lugar idóneo para la producción del cerdo
ibérico y esto nada ni nadie lo puede negar”.
También
ha recordado que en la anterior edición de estos Diálogos sobre el Cerdo
Ibérico el panorama “era desolador” y que las causas que produjeron esa
situación fueron múltiples; pero, ha asegurado, actualmente se está empezando a
ver la luz y puesto que se está despertando de la pesadilla, hay que hacerlo
apostando por crecer sin olvidar los errores del pasado, “porque si olvidamos
este pasado estamos con toda seguridad condenados a repetirlo”.
En
ese sentido, ha manifestado que el crecimiento debe estar ligado al medio
natural de producción del cerdo ibérico, la dehesa, y ha aseverado que el
compromiso debe ser buscar la clara diferenciación de calidad, defendiendo la
dehesa y el cerdo ibérico, lo cual es labor de todos, Administración y sector.
En
cuanto a la nueva Norma de Calidad del Ibérico, Jesús Barrios ha subrayado que
es y debe ser la norma por y para el consumidor; y ha lamentado que algunos
“tratan de desacreditarla”, a base de recursos y de declaraciones inadecuadas.
“Es
llamativo que siempre sean los mismos los descontentos, los que no digieren que
este cambio es necesario que se realice para que el sector se estabilice”, ha
espetado.
De
este modo, ha defendido que ahora es el momento de poner en valor la citada
Norma, de activar los mecanismos para que la misma se aplique y de establecer los
controles necesarios para velar por su cumplimiento.
Finalmente,
ha sostenido que los recursos, declaraciones y demás manifestaciones de
descontento “sólo ponen en evidencia” las deficiencias que en el cumplimiento
de la Norma tienen determinados modelos productivos.
Por
ello, ha afirmado que estos Diálogos son el marco idóneo para aparcar la
crítica y reconocer el esfuerzo realizado por la Dirección General de
Industrias Alimentarias del Magrama, para que todos los modelos productivos
tengan cabida en la Norma sin olvidar que el final de los productos del cerdo
ibérico es que alguien los consuma, y el consumidor tiene derecho a saber qué
consume y cómo se produce.