Turismo promociona Extremadura como destino gastronómico en la Feria Ganadera de Zafra

La directora general de Turismo, Elisa Cruz, ha participado en la inauguración de unas jornadas culinarias, en el marco de la FIG 2014, donde ha destacado la apuesta del Gobierno autonómico por convertir a Extremadura en un destino gastronómico de primer nivel.

La acción, en la que se ha puesto de relieve el potencial gastronómico de Extremadura, ha consistido en un Art Show-Cooking, organizado por la Dirección General de Turismo, a cargo del chef Alberto Moreno, miembro de la Selección Española de Cocina y representante español en el prestigioso concurso Internacional Bocuse d’Or.

Cruz ha destacado la apuesta del Ejecutivo regional por promocionar Extremadura como destino de turismo gastronómico de referencia en España, no solo por la calidad de sus productos y el buen hacer de los jóvenes cocineros de la tierra, sino por las experiencias ligadas a la cocina que disfrutan todos aquellos que nos visitan.

“Ofrecer experiencias relacionadas con nuestra gastronomía es, precisamente, el espíritu de nuestra Estrategia Regional de Turismo Gastronómico; no se trata solo de degustar platos sino de ofrecer a los visitantes la oportunidad de participar en los procesos de elaboración”, ha declarado la responsable de Turismo.

Elisa Cruz también ha recordado que, dentro de esta estrategia, se aspira a que Cáceres sea declarada Capital Española de la Gastronomía en 2015.

El chef Alberto Moreno destacó en la presentación que “era una combinación perfecta  gastronomía y música y un maridaje del vino, ya que cuando vas a un restaurante, además de comer bien y que te sirvan un buen vino, también gusta tener buena música para que el ambiente sea perfecto”.

Moreno afirmó que el retinto es uno de los mejores productos de ternera nacionales e internacionales, con  una jugosidad excepcional y que es un producto de primera calidad, sin necesidad de realizar elaboraciones complicadas.

El chef preparó un “Carpaccio de solomillo de retinto aromatizado con poleo y texturas de la huerta de Extremadura” y después elaboró “Carrillera de retinto estofada con vino del Ribera del Guardiana y vainillas, con parmentier de patata y pimentón, esfera de queso de tortas y ajos tiernos”.