VISITADAS CINCO EXPLOTACIONES DE VACUNO DE SANTIBÁÑEZ EL BAJO POR LA FIRMA MCDONALD.

Recientemente, una empresa auditora, bajo los auspicios de la multinacional MacDonald, ha visitado cinco explotaciones de ganado vacuno en la localidad de Santibáñez el Bajo. Su objetivo ha sido conocer de primera mano la procedencia de las carnes que utilizan para sus renombradas hamburguesas, dentro de la línea “Ternera extremeña”. Las explotaciones inspeccionadas pertenecen a los vecinos Jorge Barroso Gómez, Emiliano Cabezalí Gutiérrez, Francisco Corrales García, Herederos de José Jiménez Pescador y “Vajuero CB” (Juan Sánchez Calle y Valentín Panadero García).

   Las mentadas explotaciones se agrupan en la cooperativa ganadera “Cáparra”, que se fundó en el año 2000, siendo promovida por el santibañejo Juan Sánchez Calle, que fue socio fundador y mantiene el cargo de tesorero desde aquella fecha.  Sus inicios fueron bastantes traumáticos, debido a los impagos de compradores y a los mataderos que quebraron.  Ello dio lugar a que dicha cooperativa tuviera que vender su único activo: el cebadero de “Cáparra S.L.”, radicado en Carcaboso.  Actualmente, el cebadero se ha montado en instalaciones cedidas por el ayuntamiento de Ahigal.  Se han firmado contratos de venta con el matadero de Almaraz, que, consciente de la buena calidad de las reses vacunas que oferta la citada cooperativa, ha firmado acuerdos muy positivos con ella.

EXCELENTE OTOÑADA

     Según manifiesta el ganadero Juan Sánchez Calle, la visita de la empresa auditora enviada por MacDonald no se ha podido realizar en mejor fecha, cuando los campos del norte cacereño muestran una exuberante otoñada, con excelente tempero, agua en abundancia, mucha hierba y encinas, robles y alcornoques cuajados de bellotas.

     MacDonald ya ha lanzado una sugestiva campaña publicitaria en diferentes medios, incluido el primer canal de la televisión pública, sobre el componente “Ternera extremeña”.  Igualmente, ha realizado un seguimiento de trazabilidad de las canales de carne que se lleva, con el fin de que los consumidores observen que no hay engaño en sus orígenes.  La empresa auditora ha tomado buena nota de la situación medioambiental y de bienestar animal de estas cinco explotaciones ganaderas.

     El matadero de Almaraz, donde se sacrifican las reses de las cinco explotaciones santibañejas, es explotado por la sociedad “Encinar de Humienta S.A.”, controlada, desde 1991, por las familias Collar y Yartú y con instalaciones en Mercamadrid.

     Los ganados pertenecientes a estas explotaciones pastan en los términos municipales de Santibáñez el Bajo, que se extienden por suelos pardos meridionales, con textura granítica en unas partes, sobre todo en las zonas cercanas a la depresión que forma el río Alagón, y con textura pizarrosa en las partes más norteñas, como transición al gran conglomerado esquistoso que conforma la comarca de Las Hurdes.