CREMA DE VERDURAS con MERLUZA , HUEVO y PICATOSTES

Por lo que me han comentado ya llegó el frío invernal por España y al otro lado del charco donde me encuentro (Perú) la primavera no se decide a llegar.Así que hoy traigo un plato ideal para calentarnos y nutrirnos bien en esta época del año.

Esta receta me la dio mi hermano que es un cocinillas y de los buenos además.

Es una receta muy completa porque en una sola crema tienes los tres componentes necesarios para un balance nutricional = Carbohidratos + Proteínas + Grasas Saludables.

Y es ideal también para las cenas, en un solo plato tiene todo.

INGREDIENTES

-1 Calabacín
-1 patata (yo usé una grande)
-1 zanahoria
-1 pimiento rojo
-1 puerro
-1 filete de Merluza (o pescado similar)

PREPARACIÓN

-En una olla ponemos a cocer / sancochar todas las verduras peladas y picadas.
-Cuando estén en su punto de coción, añadimos la merluza y un chorrito de aceite de oliva.
-Añadimos sal al gusto.
-Dejamos cocer unos 7-8 minutos más.
-Trituramos/Batimos todo y ¡LISTO!
*SERVIR CON PICATOSTES/PROTONES y huevo duro (opcional)

*Los picatostes los hice con pan integral frito con ajo en aceite de oliva.

¡BUEN PROVECHO!

“VIVE SANO, VIVE BIEN”