La Diputación de Badajoz promociona los productos certificados de la provincia en la XX edición de Madrid Fusión, CONTANDO CON ACOCYREX PARA TAL EVENTO
Este lunes y martes, están teniendo lugar lugar en el stand de la Diputación de Badajoz, degustaciones de platos elaborados por Antonio Caro, chef del restaurante ‘La Bistrológica’ de Badajoz, en representación de Acocyrex, Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura
Del 28 al 30 de marzo, la Oficina de Promoción Turística de la Diputación, participa en la XX edición de Madrid Fusión, que se celebra en las instalaciones de IFEMA de Madrid. Y lo hace con stand propio, en el que además de promocionar el turismo están representadas las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas de la provincia de Badajoz.
Los platos que ha elaborado Antonio Caro, y que están causando sensación entre los numerosos visitantes que se agolpan en el stand de la Diputación pacense, son :
Arroz meloso de IGP Corderex, con setas y romero y cremado con queso DOP De la Serena y maridaje de vino blanco pardina DO Ribera del Guadiana.
Tartar de picaña IGP carne de vacuno de Extremadura con emulsión de zorongollo y AOVE DOP Monterrubio de la Serena maridado con vino tinto garnacha D.O. Ribera del Guadiana.
Croqueta de prueba de chorizo, mermelada de higos y crema de queso DOP La Serena maridado con vino blanco macabeo DO Ribera del Guadiana.
Rulo de IGP Corderex a baja temperatura con cous cous sefardí y tandori con AOVE DOP Monterrubio de la Serena maridado con vino tinto tempranillo DO Ribera del Guadiana.
Madrid Fusión es un gran escenario en el que se puede conocer la mejor gastronomía del mundo. Este año celebra su 20 aniversario con el lema “Más Allá del Producto”.
Esta edición cuenta con la presencia de grandes cocineros de fama internacional como Dabiz Muñoz, considerado el mejor chef de mundo 2021 Joan Roca, Alex Atala y René Redzepi. Además, el actor Robert de Niro ha sido el encargado de promocionar el certamen en el mundo, a cambio de una comida cocinada por 5 de los chefs más prestigiosos del planeta: Joan Roca, Quique Dacosta, José Andrés, Martín Berasategui y Mauro Colagreco.
Vía Comunicación Dip. Ba/DEx
