La historia del 13 de junio no empieza con hamburguesas, comienza con cocina cordobesa, con litros para compartir con amigos y unas buenas tostadas para el desayuno en un pequeño local de Cáceres que abrió en 2020. Allí, Adri Alcalá, cordobés de nacimiento y de madre cacereña, puso en marcha un bar que duró 3 años, hasta cambiarse a la ubicación actual, en la Plaza de los Conquistadores, a apenas unos metros del antiguo, donde llevan ya más de 2 años.
Al principio contaban con solo dos hamburguesas «normales» en carta, hasta que Adri probó suerte con una smash burger que supuso un boom, un éxito inmediato que terminó con un año de formaciones, de nuevas ideas y un proyecto cada vez más enfocado hacia este tipo de hamburguesas.
Ahora, el 13 de junio ofrece en su carta 10 hamburguesas fijas más una especial del mes, que piensan meticulosamente para no dejar indiferente a nadie. Las carnes proceden tanto de ganaderías de la zona como de proveedores nacionales como «La finca», con carne especializada para las smash. Su burger más popular era hasta hace poco «la Trufada«, que arrasó al principio, hasta que apareció la «Black Mamba«, que debe su nombre a su pan negro, esta hamburguesa entró como una especial del mes, pero debido a su gran demanda ha terminado asentándose en la carta.
Este mes, el protagonismo se lo lleva la burger «El Ascenso», creada para celebrar el logro del CP Cacereño. Una edición limitada a 100 unidades que estará disponible durante este fin de semana. Está compuesta por ingredientes en honor al equipo: salsa BBQ coreana para una base sólida como la portería y la defensa, relish de pepinillo verde como homenaje al color del equipo, 200 gramos de carne wagyu con la fuerza de Deco, queso que da equilibrio como el capitán Clausí, papada ibérica a baja temperatura tal y como se cocinó el ascenso, Doritos bits como los bombazos de Palacín u otros goleadores y para coronar, crema de queso parmesano rallado, finalizado en mesa con soplete como si se tratase de la llama de dragoncito. Solo estará disponible este fin de semana, aunque volverá como hamburguesa del mes de julio, ya sin wagyu.
El 13 de junio sirve actualmente unas 400 hamburguesas por semana, aunque no ha perdido su esencia y mantiene en carta algunos elementos como el flamenquín o el pescaíto frito. Adri tiene ya en vista su próximo paso: una dark kitchen para dar salida a la alta demanda de pedidos a domicilio. Mientras tanto, sigue participando en citas como el Extregusta o el The Master Burger en Trujillo, cocinando sus hamburguesas por toda Extremadura.
