Redacción DEx, 29 de septiembre de 2024.- La Feria Internacional Ganadera de Zafra (FIG) celebra estos días su 571ª edición, destacando la comercialización del cerdo ibérico como su origen y principal atractivo este año. La falta de ganado vacuno, ovino y caprino debido a la detección de casos de la enfermedad de la lengua azul en Extremadura ha hecho que el cerdo ibérico cobre un protagonismo especial.
Impacto de la lengua azul
La enfermedad de la lengua azul ha tenido un impacto significativo en la feria, dejando vacías siete naves de ganado en un recinto ferial de 25 hectáreas y reduciendo el número de animales en 1.600 ejemplares. Solo el ganado equino y porcino está presente, con el cerdo ibérico ocupando una nave con 166 ejemplares, 86 machos y 80 hembras, procedentes de 12 ganaderías de Sevilla, Córdoba, Badajoz, Cádiz, Cáceres y Castilla y León.
Calidad y comercio del cerdo ibérico
A pesar de las pérdidas para los ganaderos de vacuno, ovino y caprino, el cerdo ibérico sigue siendo el centro de las transacciones económicas en la feria. Pablo Aguirre Díaz, secretario técnico de la Asociación Española de Criadores de Cerdo Ibérico (AECERIBER), ha destacado que la calidad de los ejemplares es muy alta y se espera que alcancen buenos precios.
La calidad de los cerdos ibéricos ha sido certificada en el XXXVIII Concurso Morfológico Nacional, donde el ganadero sevillano Jaime Hidalgo ha ganado el premio a la Mejor Ganadería y a los Mejores Animales Calificados. Hidalgo ha traído a Zafra 24 ejemplares divididos en seis sesiones, con precios de venta entre 400 y 800 euros, dependiendo de la edad
Desafíos y futuro del sector
El sector del cerdo ibérico enfrenta varios desafíos, incluyendo la internacionalización, la adaptación a nuevas tecnologías, el relevo generacional y la falta de mano de obra especializada. A pesar de estos retos, la feria de Zafra sigue siendo un punto de encuentro crucial para los ganaderos, no solo por las ventas, sino también por la oportunidad de conocer a otros profesionales y participar en concursos que otorgan prestigio y ayudan a mantener las explotaciones.
Aguirre Díaz ha señalado que, aunque la situación es complicada, hay optimismo en el sector debido a la alta demanda de hembras para reproducción, lo que indica un ciclo positivo que, aunque pueda fluctuar, sigue siendo prometedor para el futuro.
