Los restaurantes Homarus, de Cáceres y Lugaris, de Badajoz, han logrado el primer sol en la edición 2021 de la Guía Repsol, que incluye además 82 que acompañan en este logro a los restaurantes extremeños.
En una gala con estrictas medidas anticovid celebrada en el Teatro Victoria Eugenia de Donostia-San Sebastián con unos 180 asistentes, la responsable de la guía, María Ritter, ha destacado que los galardones de este año «reconocen la valentía y la resistencia de la cocina española» ante los embates de la pandemia.
Con esta ceremonia, que se ha retransmitido también en internet, la Guía Repsol «ha puesto en valor el trabajo de las cocineras y cocineros en el año más duro de nuestras vidas» a través los soles otorgados a 96 restaurantes.
Los nuevos soles han sido entregados por cocineros que ya ostentaban tres, en una especie de reconocimiento a la continuidad y el futuro de la gastronomía, por lo que se han subido al escenario Elena Arzak y Pedro Subijana, entre otros.
En una gala precedida por pruebas PCR y test de antígenos y con el teatro al 25 % de su capacidad, organizada por tercer año consecutivo por la Guía Repsol con la Consejería de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno vasco, María Ritter ha agradecido a los cocineros que hayan «abierto las puertas con ilusión y sonreído con los ojos a los clientes que buscaban consuelo».
Con las 96 novedades de esta edición, la Guía Repsol 2021 incluye 618 restaurantes con uno, dos y tres soles.
LOS NUEVOS SOLES EXTREMEÑOS
‘Homarus’
Los 300 kilómetros de distancia al mar no son impedimento para que ‘Homarus’ se haya convertido en uno de los referentes marinos de Cáceres, debido a su oferta de pescados y mariscos y al hecho de ser el arroz caldoso con bogavante su plato estrella. El restaurante suma más de 25 años de existencia, se sitúa en casi las afueras de la ciudad, llama la atención su vivero con crustáceos y la bodega supera las 300 referencias de vino. Tampoco falta carne en la segunda casa de Eleuterio Sánchez y Mari Luz Martín, pues su carta incluye preparaciones con cerdo ibérico, ternera y cordero.
‘HOMARUS’ – C/ Miguel Serrano, s/n. Cáceres. Tel. 927 235 582.
‘Lugaris’
En la zona nueva de la ciudad pacense, camino a Portugal, se ubica este restaurante que cuenta al frente de su propuesta gastronómica con Javier García, un profesional curtido previamente en las cocinas de hotel ‘Monasterio Rocamador’ (Almendral) y ‘Torre de Sande’ (Cáceres). Él es el principal responsable de una carta clásica impecable donde destacan la regularidad y la buena ejecución, y donde el primer apartado se reserva a embutidos y quesos de Extremadura. Ángel Pereita, por su parte, es quien se encarga de gobernar bodega y sala, esta con amabilidad y diligencia.
‘LUGARIS’ – Av. Adolfo Díaz Ambrona, 44. Badajoz. Tel. 924 274 540.
