Del 12 al 14 de abril, Barcarrota celebrará la decimonovena edición del Certamen Gastronómico del Cerdo Ibérico, un evento que promete deleitar a familias enteras con su enfoque inclusivo y actividades para todas las edades. Desde concursos de cocina infantil hasta jornadas técnicas y competiciones de corte de jamón, el certamen es una oda a la tradición y la excelencia culinaria de la región.
El diputado provincial de Badajoz, Ramón Díaz Farias, ha destacado la importancia de Barcarrota en la cría y producción de cerdo ibérico, resaltando la singularidad de la dehesa local que produce “el oro en forma de bellota”, esencial para la calidad del cerdo ibérico de bellota. El alcalde, Miguel Rodríguez, ha recordado el origen del certamen en 2005, iniciativa del cocinero Javier García, y ha enfatizado la originalidad del evento que fue pionero en la región.
El programa del certamen incluye:
- Viernes 12: Concurso de repostería tradicional, X Concurso gastronómico de cocineros profesionales, y más.
- Sábado 13: XVI Jornadas Técnicas del Cerdo Ibérico, cata de vinos, y el X Concurso del mejor jamón ibérico de Barcarrota.
- Domingo 14: XII Concurso de cortadores de jamón ‘Ramón Jaime Merchán’ y entrega de los Premios Encina de Plata.
El evento no solo es un escaparate para la gastronomía extremeña sino también un punto de encuentro para empresas, asociaciones y colectivos que celebran la riqueza culinaria del cerdo ibérico. Con un enfoque en la transmisión de conocimientos culinarios y la participación de destacados miembros de la alta cocina, Barcarrota se prepara para recibir a visitantes y profesionales en un fin de semana de festividades y sabor.
