El verano es época de salir al campo ir a la playa, la piscina o sencillamente disfrutar de un buen paseo. Y entre el tiempo que inevitablemente le robamos a la cocina y que el cuerpo pide platos más ligeros y fresquitos, lo mejor es buscar soluciones rápidas, sin dejar de ser saludables.
![[Img #28204]](upload/img/periodico/img_28204.jpg "Berberechos al natural con Campari, aceitunas y patatas chips")
Como las que ofrecen las conservas, uno de los mejores aliados del verano para preparar platos fáciles, sabrosos y nutritivos creados a partir de los mejores productos. En este sentido, la conocida conservera gallega Frinsa propone esta veraniega receta, Berberechos al natural con Campari, aceitunas y patatas chips, una sugerencia que tanto puede servir de aperitivo como de primer plato ligero.
Ingredientes
150 gr de Campari
1 hoja de gelatina
1 lata de berberechos al natural Frinsa
Patatas especial guarnición
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
Hidratar en agua fría la hoja de gelatina, escurrir y fundir en el microondas.
Mezclar con el Campari y verter en un plato sopero para que se solidifique. Reservar en la nevera.
Escurrir los berberechos de su jugo y reservar.
Lavar las patatas, secar muy bien y, sin pelar, cortar láminas lo más finas posibles.
Freír en el aceite y escurrir en papel absorbente. Sazonar y reservar.
Para acabar, cortar las aceitunas por la mitad y poner encima de cada berberecho. Colocarlos en círculo encima de la gelatina y en el centro las patatas. Terminar con ralladura de limón y una hoja de perifollo.
