Berberechos al natural con Campari, aceitunas y patatas chips

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El verano es época de salir al campo ir a la playa, la piscina o sencillamente disfrutar de un buen paseo. Y entre el tiempo que inevitablemente le robamos a la cocina y que el cuerpo pide platos más ligeros y fresquitos, lo mejor es buscar soluciones rápidas, sin dejar de ser saludables.


Como las que ofrecen las conservas, uno de los mejores aliados del verano para preparar platos fáciles, sabrosos y nutritivos creados a partir de los mejores productos. En este sentido, la conocida conservera gallega Frinsa propone esta veraniega receta, Berberechos al natural con Campari, aceitunas y patatas chips, una sugerencia que tanto puede servir de aperitivo como de primer plato ligero.

 Ingredientes

150 gr de Campari

1 hoja de gelatina

1 lata de berberechos al natural Frinsa 

Patatas especial guarnición

Aceite de oliva virgen extra

Sal 

Elaboración

Hidratar en agua fría la hoja de gelatina, escurrir y fundir en el microondas. 

Mezclar con el Campari y verter en un plato sopero para que se solidifique. Reservar en la nevera. 

Escurrir los berberechos de su jugo y reservar. 

Lavar las patatas, secar muy bien y, sin pelar, cortar láminas lo más finas posibles. 

Freír en el aceite y escurrir en papel absorbente. Sazonar y reservar. 

Para acabar, cortar las aceitunas por la mitad y poner encima de cada berberecho. Colocarlos en círculo encima de la gelatina y en el centro las patatas. Terminar con ralladura de limón y una hoja de perifollo.


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