Los crujientes en las recetas nos aportan una novedad al paladar lo que hace que disfrutemos más intensamente, si encima conseguimos que los sabores de los ingredientes principales queden bien maridados entre sí tendremos un existo seguro en la mesa. Esperemos que así sea por lo menos con la receta de crujiente de morcilla y puré de manzana que os presento a continuación.
![[Img #24368]](upload/img/periodico/img_24368.jpg "Crujiente de morcilla con puré de manzana")
Ingredientes para 4 personas
- 2 morcillas, 8 obleas de masa brick o pasta filo, 6 manzanas golden, 50 g de azúcar blanquilla, ralladura de 1 limón y aceite de oliva.
Cómo hacer crujientes de morcilla
1. Pela las morcillas, rellena con éstas las obleas de masa brick, prepara unos rollitos y séllalos con una gota de agua. Fríelos en abundante aceite caliente y resérvalos en papel secante.
2. Lava y pela las manzanas y quítales el corazón y las semillas. Colócalas al fuego en una cazuela y añade el azúcar blanquilla y la ralladura de 1 limón. Una vez confitadas, extrae la piel y pasa la pulpa por la batidora, junto con el jugo que hayan soltado.
Tiempo de elaboración 40 minutos
Dificultad Media
Presentación del plato
Sirve los crujientes de morcilla con el puré de manzana en un bol. Come los rollitos introduciendo cada uno en el puré.
Imagen: Antonio Liébana para Gastrofotos, copyright de Gastromedia, S.L.
