La XXVIII edición de la Feria Nacional del Queso de Trujillo (Cáceres), que se celebrará del 1 al 5 de mayo próximos, reunirá a las práctica totalidad de las Denominaciones de Origen Controladas de Francia en un certamen que prevé congregar a más de 120.000 visitantes y superar las cifras de participación del año anterior.
![[Img #26164]](upload/img/periodico/img_26164.jpg "Francia es el país invitado de la Feria del Queso de Trujillo")
La próxima edición tendrá un día más de
duración y el país invitado será Francia, siguiendo la pauta marcada el año
pasado con Portugal, que actuó como anfitrión para mostrar su oferta quesera.
Los asistentes a la Feria de Trujillo podrán degustar
quesos con Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) y otros procedentes de
Normandía, Aquitania, Saboya, Ille de France, Córcega o la Auvernia, y
descubrir las diferentes variedades de cada rincón de la república gala, que
esconde quesos artesanos que otorgan a Francia el merecido título de país
quesero por excelencia.
La Plaza Mayor de Trujillo se convertirá
durante cinco días en un gran mercado con la presencia de quesos exclusivos y
de temporada procedentes del país galo, muy difíciles de encontrar en nuestro
país y que encierran un valor gastronómico de primer nivel.
Además, en la presente edición será posible
adquirir la totalidad de los quesos franceses presentes en la feria gracias al
acuerdo alcanzado con Poncelet, afinador de queso artesano internacional
pionero en España en este oficio, que ofrecerá a los visitantes la amplia
variedad quesera del país galo.
El espacio dedicado a Francia pondrá en valor
los quesos de producción artesana del país galo con una amplia muestra de
variedades de difícil localización en el mercado. Todos los quesos franceses
llegarán a Trujillo directamente desde su origen y estarán afinados en las
cuevas de maduración de Poncelet, empresa que trabaja desde hace una década en
el sector para ofrecer más de 300 tipos de quesos artesanos de la más alta
calidad procedentes de 9 países diferentes.
