Tras 12 años de participación, la Torta del Casar sigue siendo indispensable en esta Feria del Queso.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida
Torta del Casar estará presente con stand propio en la XXVIII edición de la
Feria Internacional del Queso de Trujillo que se celebrará del 1 al 5 de mayo
en la Plaza Mayor de Trujillo, ocupando
un espacio de más de 250 metros cuadrados. “Con la idea de seguir dando
a conocer la Torta del Casar, su origen y carácter único, su sistema de
producción y certificación, su forma de consumo, venimos un año más acompañando
a seis queserías certificadas”, explica el director del Consejo Regulador de la
DOP Torta del Casar, Javier Muñoz.
En esta edición, los visitantes que durante estos días
acudan a Trujillo además de recibir información, podrán probar la Torta del
Casar en tosta con cebollita caramelizada, con piñones o con Pimentón de la
Vera, y también en cucharita con confitura de tomate, con crujiente de arroz y
chocolate, y con nueces, además de la tradicional degustación de la Torta del
Casar acompañada de pan. “Cada año, buscando cómo hacer más atractiva la feria
a los visitantes, ofrecemos nuevas formas de presentar la Torta del Casar”,
subraya Muñoz.
Considerado como el certamen monográfico más importante del
sector en España, Trujillo se convertirá durante cinco días en el punto de
encuentro de las denominaciones de origen de queso más significativas de
nuestro país y de la Unión Europea, durante el que se llevarán a cabo más de
20.000 degustaciones.
El 3 de mayo se celebrará la XVIII edición de la
cata-concurso de la Feria Internacional del Queso, certamen en el que en diez ocasiones
los quesos DOP Torta del Casar han recibido este premio desde el año 2000.
“Esto indica el altísimo nivel de calidad que mantienen las queserías
inscritas, que les ha hecho merecedoras del premio en la categoría de pasta
blanda de oveja tantas veces”, concluye el director.
Seis restaurantes ubicados en la Plaza Mayor de Trujillo
participarán en unas jornadas gastronómicas en las que elaborarán 18 recetas
para promocionar las tres Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de
Extremadura: Queso Ibores, Queso de la Serena y Torta del Casar. Esta actividad
está organizada por el comité ejecutivo de la XXVIII edición de la Feria
Nacional del Queso de Trujillo y cuenta con la colaboración de los tres sellos
de calidad.
Los menús podrán degustarse en los restaurantes Bizcocho
Plaza, La Cadena El Medievo, El Corral del Rey, El 7 de Sillerías y Victoria
Plaza. Los seis establecimientos presentarán en un lugar preferente de sus
cartas los platos elaborados con estos tres quesos, que pueden ser entrantes,
primeros, segundos o postres. Los restaurantes disponen de total libertad para
elaborar los menús y fijar su precio y el único compromiso que asumen es
ofrecer, al menos, un plato elaborado con cada uno de los quesos. Durante las
jornadas gastronómicas está previsto que se sirvan más de 1.200 menús en los
establecimientos.
