Investigadores del Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX) imparten desde este lunes y hasta el próximo martes, día 14, el curso’“I+D+i en el sector agroalimentario’.
El objetivo es dar a conocer a los empleados públicos de la región la
actividad de los centros de investigación extremeños en el ámbito
agroalimentario para que, posteriormente, ellos mismos trasladen esta
información a las empresas extremeñas.
En esta línea, se hará hincapié en la necesidad de que los resultados
obtenidos en los diferentes proyectos de investigación lleguen de forma eficaz
a los sectores interesados para que puedan aplicar los avances gestados en los
centros públicos.
Durante el curso, que forma parte del Plan de Formación de la Escuela de
Administración Pública para el año 2013, se analizará el papel que el
conocimiento y la innovación juegan en el incremento de la productividad y
competitividad de nuestro tejido empresarial.
Se incidirá especialmente en la importancia que tiene el uso de los
recursos tecnológicos y humanos de estos centros por parte de las empresas,
para la consecución de sus objetivos en materia de I+D+i.
LÍNEAS DE
INVESTIGACIÓN
Para dar a conocer estos recursos se hará un recorrido por las acciones e
instrumentos con los que cuenta el Sistema Extremeño de Ciencia, Tecnología e
Innovación (SECTI).
De forma más concreta, se repasarán las principales líneas de investigación
sobre las que INTAEX trabaja en la actualidad, orientadas a mejorar los
productos, procesos y la calidad de los alimentos.
Los alimentos saludables y funcionales, así como los efectos del aceite de
oliva virgen sobre la nutrición y la salud constituyen otro de los bloques
temáticos que se impartirán durante el curso.
Además, se abordará la gastronomía desde el punto de vista de la I+D+i,
desgranando algunas innovaciones culinarias desarrolladas en los últimos años
como el uso del vacío, el empleo del nitrógeno líquido o la aplicación de gases
como el dióxido de carbono o el óxido nitroso. Para ello, se contará con la
colaboración del profesor de la Universidad de Extremadura Jorge Ruiz.
Finalmente, se explicará de forma general el proyecto Red de Investigación
Transfronteriza de Extremadura, Centro y Alentejo (RITECA), como ejemplo de
cooperación entre centros tecnológicos y universidades de España y Portugal.
Este proyecto está coordinado por la Consejería de Empleo, Empresa e Innovación
del Gobierno de Extremadura.
