Pastel de mousse de aguacate y chocolate

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Una receta de energía a cargo del chef Javier Medvedovsky que puedes elaborar tú mism@ para este fin de semana.
¡ ánimo y bue provecho !

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Ingredientes

Base 

  • 1 ½ taza de almendras (previamente puestas en remojo)
  • 20 dátiles
  • 1 cucharadita de anís
  • 1 cucharadita de canela

Opciones

-La base se puede hacer con almendras activadas y deshidratadas. Cambia el gusto y se conserva más tiempo.

-Las almendras las puedes reemplazar por otro fruto seco.

-El dátil puede ser reemplazado por pasas de uva,Higos u otro dulce.

-El relleno tiene mil variaciones. Investiga y disfruta.

Mouse de Aguacate y cacao

  • 2 aguacates
  • ¼ de taza de cacao
  • 8 dátiles
  • zumo de 1 naranja

 

Preparación

Base:

  1. Para la base, tritura todos los ingredientes hasta obtener una masa moldeable.
  2. Moldea con tus propias manos creando un círculo y luego levanta los bordes. También puedes usar los moldes de tartas o pasteles.
  3. Rellenar con el mouse y servir

Mouse de Aguacate y cacao

  1. Macerar 1 o más horas  los dátiles en el zumo de naranja, le podemos poner un poco de la ralladura
  2. Triturarlos junto al Aguacate y el cacao y a volar


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