Un grupo de blogueros gastronómicos están visitando Cáceres y el Valle del Jerte para conocer este productos así como sus usos gastronómicos y en coctelería, en una visita organizada por la Denominación de Origen “Cereza del Jerte”
Dentro
de la visita ha podido degustar un menú
elaborado por Toño Pérez, cocinero del restaurante Atrio, con dos
estrellas Michelín, así como un coctel especial elaborado por Sergio Castillo,
presidente de la Asociación de Sumillers de Extremadura.
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Los
blogueros también recogerán picotas en el Jerte, visitarán la Agrupación de
Cooperativas y un lugar «emblemático» como es la Garganta de los
Infiernos.
La
directora técnica del Consejo Regulador de la denominación, Pilar Díaz, ha
explicado que con esta visita se pretende promocionar la picota a través de los
blogs, y a medida que la gente va siendo más usuaria de internet quieren
también basar sus campañas de promoción en este medio, «queremos ir
evolucionando con los tiempos».
Otro
de los objetivos es dar a conocer que la picota, además de degustarse como
fruta fresca, tiene también otra serie de usos en la gastronomía, en
combinación o como base de platos, y en cócteles.
El
uso en la gastronomía es menos conocido y no hay tradición de utilizar la
cereza como base de platos, pero es una fruta que marida muy bien con muchos
productos «y por ello queremos promocionarla en este uso», ha
resaltado.
