Los vinos del CFMR de Villafranca destacan por sus aromas afrutados y buena elaboración

El jurado de la cata comentada celebrada con motivo de la XVII Fiesta de la Vendimia y Tradicional ‘Velá’ de la Virgen de la Coronada en Villafranca de los Barros ha destacado que los vinos elaborados por el Centro de Formación del Medio Rural (CFMR) destacan por sus aromas afrutados, su excelencia y buena elaboración.

Tres variedades elaboradas por CFMR
han sido catadas por los expertos enólogos Manuel García Mancera, Marcelino
Díaz Taboada y Francisco Ríos, junto con caldos procedentes de La Rioja y la
zona de Rueda. Los catados son vinos de la cosecha 2013 procedentes de uva
recolectada en los campos de ensayo del centro agrario.

Son vinos jóvenes elaborados en el mes de agosto, pertenecientes a las
variedades Chardonay, del que los catadores destacaron su buena elaboración, y
Sauvignon blanc, con “buenos aromas y cierto parecido a la D.O. Rueda”; el
tercero de los caldos, elaborado con la variedad Shyrah, fue calificado como
“muy sabroso, de aroma profundo a frutas silvestres y a violetas, capa alta de
color y bien equilibrado”. Éste es un vino de tonos azulados típico de vinos
jóvenes que, según los enólogos, se convertirá tras la fermentación maloláctica
en un vino “excelente para crianza”.

HECTÁREAS DESTINADAS A LA FORMACIÓN

El CFMR de Villafranca de los Barros
dispone para la formación de un campo de ensayo de 15 hectáreas con olivos y
viñedos, con 35 variedades de uva, para que los alumnos de los ciclos
formativos de grado medio en ‘Elaboración de aceite de oliva y vinos’ y 
grado superior de ‘Vitivinicultura’ pongan en práctica los conocimientos
adquiridos en el aula.

Este aprendizaje les permitirá elaborar y envasar aceites de oliva y vinos,
para lo que participan en todos los niveles, desde el cuidado y evolución de
los cultivos hasta la recolección, además de efectuar el mantenimiento de
primer nivel de los equipos; una labor para la que disponen en sus instalaciones
de bodega experimental, bodega, almazara experimental, laboratorio, biblioteca,
y aula con recursos audiovisuales e informáticos.

El análisis sensorial de los productos, su venta y comercialización, así como
la realización de operaciones y control de almacén en la industria alimentaria
son otras de las enseñanzas que comprende los ciclos que se imparten en el
centro de Villafranca, donde los alumnos también reciben formación en el
terreno laboral y empresarial.

Para el desarrollo de la actividad formativa el centro cuenta con profesionales
cualificados que atienden a los alumnos en el área docente y de explotación,
así como con zona de residencia e internado con capacidad para alojar a
cuarenta estudiantes.