Las V Jornadas Gastronómicas y Agroalimentarias ‘Parque Natural Tajo Internacional’ de Valencia de Alcántara, para poner en valor los productos de la zona, incluyen un monográfico dedicado a la importancia del corcho en la cultura del vino, que se celebrará este jueves, 24 de octubre, en el Conventual Santa Clara a partir de las 19:00 horas.
El
Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex)
colabora en este evento, cuyo programa incluye una mesa redonda en la que se
debatirá cómo dinamizar los territorios corcheros basados en productos
turísticos y un taller sensorial de vinos tapados con corcho.
En
la mesa redonda sobre la dinamización de los territorios corcheros a través de
productos turísticos intervendrán técnicos del Centro de Investigación del
Corcho, la Madera y el Carbón Vegetal de Cicytex, representantes de la Red
Europea de Territorios Corcheros (Retecork), del Consejo Regulador de la DO
Ribera del Guadiana, y la responsable de la Oficina de Turismo del Ayuntamiento
de Almendralejo y de la Ruta del Vino Ribera del Guadiana.
En
cuanto al taller sensorial sobre vinos tapados con corcho, se realizará una
cata de vinos blancos y tintos para mostrar a los asistentes las diferencias
entre defectos que tienen su origen en el corcho y aquellos que proceden de la
uva o de la elaboración del vino, y que por error pueden ser atribuidos por
parte del consumidor a los tapones de corcho.
EXPOSICION Y DEGUSTACION
Las
V Jornadas Gastronómicas y Agroalimentarias ‘Parque Natural Tajo
Internacional’, se celebran desde este miércoles, 23 de octubre, hasta el
domingo, día 27.
Están
organizadas por el Ayuntamiento de Valencia de Alcántara y cuentan con el apoyo
de la Dirección General de Turismo del Gobierno de Extremadura y la Diputación
de Cáceres, así como con la especial colaboración de las empresas de
restauración y agroalimentarias de la zona.
Tienen
por objetivo poner en valor los productos de la zona, con propuestas que
combinan exposición, degustación y formación práctica con un programa diseñado
para que visitantes y residentes prueben la riqueza y variedad de los productos
autóctonos de la Raya Extremeño Alentejana.
En
su programa cuenta con dos actividades monográficas que pondrán de manifiesto
dos recursos potenciales del entorno, además de ‘La importancia del Corcho en
la Cultura del Vino’, el viernes 25 tendrá lugar otra dedicada a ‘La Micología
como Recurso Gastronómico’, donde se ofrecerá un ‘show cooking’, cocina en directo,
con productos micológicos del Tajo Internacional.
