Repostería extremeña para celíacos

La publicación recoge 45 recetas de los más tradicionales dulces extremeños, recetas que ocupan el 50% de su contenido, ya que el resto está dedicado a la materia prima y sus propiedades.

Su autor es Manuel
Ballesteros, que no tiene relación directa con este trastorno, pero por el que
se interesó cuando no pudo servir un menú a un pequeño que padecía celiaquía. A
partir de ese momento se introdujo en el mundo de este trastorno contactando
con la Asociación
de Celíacos de Extremadura con quienes colabora elaborando recetas sin gluten e
impartiendo talleres de cocina con platos aptos para los celíacos.

Se han editado 5.000
ejemplares de “Repostería extremeña para Celíacos”, que serán distribuidos en
las asociaciones y escuelas de hostelería, si bien su autor afirmó que a través
de las redes sociales ya están llegando a distintos puntos del mundo algunas de
sus recetas.