El gallo es un pescado que merece la pena consumir por su textura, sabor y la spropeidades que contiene. Se puede preparar de múltiples formas, a la plancha, cocido, frito con harina o…relleno, en este caso de gambas y setas. La receta que hoy ofrecemos es sencilla de elaborar y gustosísima de saborear. ¡ Anímate y ponte en marcha! No te arrepentirás, además de ser feliz por las buenas críticas que vas a recibir.
![[Img #34729]](upload/img/periodico/img_34729.jpg "Lomos de gallo rellenos de gambas y setas")
- Tiempo: De 40 a 60 min
- Dificultad: Media
- Categoría: Pescados
- Número de Comensales: 4
- Alto en vitamina B12, fuente de hierro, fuente de yodo, 417 kcal/persona.
4 gallos de ración en lomos, 500 ml de leche, 25 g de harina, 25 g de mantequilla, pan rallado, 100 g de gambas peladas y picadas, 100 g de setas picadas, 25 g de puerro picado, sal, pimienta blanca molida, nuez moscada, 1 huevo batido, harina y aceite de oliva.
Para
elaborar el relleno ponemos la leche a hervir junto con la sal, la
pimienta y la nuez moscada. Por otro lado, colocamos una cacerola al
fuego con la mantequilla, añadimos el puerro y las setas y dejamos
pochar durante 10 minutos.
Incorporamos las gambas,
dejamos pochar unos minutos, añadimos la leche hirviendo y cocemos sin
dejar de remover. Vertemos en un recipiente para que se enfríe.
Extendemos los lomos de gallo en una mesa de trabajo, colocamos el
relleno y terminamos con otro lomo.
Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva.
