Lomos de gallo rellenos de gambas y setas

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El gallo es un pescado que merece la pena consumir por su textura, sabor y la spropeidades que contiene. Se puede preparar de múltiples formas, a la plancha, cocido, frito con harina o…relleno, en este caso de gambas y setas. La receta que hoy ofrecemos es sencilla de elaborar y gustosísima de saborear. ¡ Anímate y ponte en marcha! No te arrepentirás, además de ser feliz por las buenas críticas que vas a recibir.

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  • Tiempo: De 40 a 60 min
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Pescados
  • Número de Comensales: 4
  • Alto en vitamina B12, fuente de hierro, fuente de yodo, 417 kcal/persona.
Ingredientes:

 4 gallos de ración en lomos 500 ml de leche 25 g de harina 25 g de mantequilla pan rallado 100 g de gambas peladas y picadas 100 g de setas picadas 25 g de puerro picado salpimienta blanca molidanuez moscada1 huevo batido harina y aceite de oliva.

Elaboración:

Para
elaborar el relleno ponemos la leche a hervir junto con la sal, la
pimienta y la nuez moscada. Por otro lado, colocamos una cacerola al
fuego con la mantequilla, añadimos el puerro y las setas y dejamos
pochar durante 10 minutos.

 

Incorporamos las gambas,
dejamos pochar unos minutos, añadimos la leche hirviendo y cocemos sin
dejar de remover. Vertemos en un recipiente para que se enfríe.
Extendemos los lomos de gallo en una mesa de trabajo, colocamos el
relleno y terminamos con otro lomo.

 

Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva.


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