La localidad pacense de Higuera de la Real acogerá la semana que viene, los días 5 y 6 de abril, la V edición del Día del Jamón y la Matanza Tradicional. La actividad comenzará el sábado con una master class de Nico Jiménez, cortador de jamón record Guinnes de la loncha más larga del mundo, para continuar después con el concurso mixto de cortadores amateur de jamón.
![[Img #34991]](upload/img/periodico/img_34991.jpg "Día del Jamón y la Matanza Tradicional en Higuera la Real")
Una de las actividades más novedosas de esta jornada es la elaboración de una rebanada de jamón ibérico de bellota con pan de pueblo cocinado en horno de leña y aceite de oliva. Tendrá una longitud de cien metros y se podrán distribuir unas mil raciones. Cerrará el día una demostración de Nico Jiménez, que además de enseñar a cortar jamón, se marca como objetivo el conocimiento del producto.
El domingo día 6 de abril está reservado para la matanza tradicional que se desarrollará en el Parque Municipal a partir de las 10:00 horas. Los visitantes podrán degustar migas y cocido extremeño mientras contemplan el acarreo, sacrificio, chamuscado con escoba y despiece del animal.
Durante todo el fin de semana se realizarán de forma paralela visitas al Centro de Interpretación del Cerdo Ibérico y al Castrejón Capote, además de exposición y venta de productos higuereños, flamenco, artesanía y talleres para niños.
