Ensalada de frutas de verano

Ya están maduras las brevas. Este fenómeno solo dura unos días y, si quieres comerlas, tienes que competir con los pájaros: O se las comen ellos o te las comes tú.

Las brevas son la primera fruta que dan las higueras. Son más grandes que los higos y menos dulces. Su piel es tan frágil que se rompe con solo rozarlas. Su maduración coincide con las fechas próximas al solsticio de verano, por ello se las asocia con la festividad de San Juan.

Dicen que era la fruta predilecta de Platón.

Hay quien las considera insípidas, para otros, en cambio, son un manjar.

Aunque lo habitual es consumirlas como postre, en esta ocasión vamos a cocinar con ellas una rica y sabrosa ensalada.

Ingredientes:

Un buen pedazo de sandía sin piel ni pepitas .

Un buen pedazo de melón sin piel ni pepitas .

Una breva por persona.

Una cañita de hierbabuena y unas hojas de poleo.

Un puñado de anacardos.

Aceite, vinagre y sal.

Cortar las frutas en cubos y las brevas en rodajas conservando (si se quiere) la piel.

Preprar una vinagreta con el aceite, poco vinagre, la sal y las hierbas picaditas. Añadir los anacardos machados en el mortero.

Poner los ingredientes en el plato y regar con la vinagreta.

Puede servir de primer plato o para acompañar algún plato de carne fría. (Un carpaccio, una galantina, roast-beef….).