Tomate

El tomate es un fruto imprescindibles en nuestra dieta diaria debido a su gran cantidad de propiedades y beneficios para nuestro organismo.

La semilla son las propias pepitas del tomate, sí, esas que en muchas recetas de cocina nos invitan a retirar pero que hacen una función importante en el intestino.

Se suelen sembrar a últimos de febrero o primeros de marzo en semilleros protegidos de las heladas.

Una vez que la planta ha nacido y alcanza unos 10 cm de altura, se trasplanta en la tierra, eso es sobre finales de abril o primeros de mayo, cuando las heladas comienzan a formar parte del pasado porque la primavera va desplazando al frío invierno.

En la zona de Salamanca, los primeros frutos se recogen en el mes de julio.

¿Qué dice el refranero?

A todo sienta bien el tomate menos a la miel y al chocolate.

Propiedades:

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  • El tomate tiene muy pocas calorías.
  • Aporta minerales como potasio y magnesio.
  • Contiene licopeno, un pigmento vegetal que actúa como antioxidante, siendo muy eficaz y útil para prevenir el cáncer, especialmente el de próstata.
  • Actúa como protector ante las enfermedades cardiovasculares, disminuye los niveles de colesterol LDL y la cantidad de triglicéridos en la sangre.
  • Es muy diurético.
  • Purifica la sangre.
  • Reduce la hipertensión.
  • Beneficioso para la piel por el elevado contenido en caroteno.
     

Como veis, el consumo del tomate es imprescindible en una dieta saludable.

El tomate da mucho juego Se puede consumir en ensaladas, salsas, acompañando a muchos guisos de carne, ingrediente principal del gazpacho andaluz y por supuesto, del salmorejo, plato típico cordobés, favorito de muchos, cordobeses o no, en esta época del año porque se consume frío.

Ahí va una receta de salmorejo:

1 kg de tomates maduros pelados

200 g. de miga de pan

250 g. de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

A la batidora, luego a la nevera y !a servir!. Si podéis acompañarlo con unos tacos de jamón serrano y huevo duro, mucho mejor.

¡Buen proveccho!
 

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Tomate raro que se ha colado entre los demás