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La Cofradía Extremeña de Gastronomía premia a los chefs Toño Pérez y Javier Martín, el restaurante Albalat y la Pedida de la Patatera

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La Cofradía Extremeña de Gastronomía entregará sus premios anuales el próximo martes, 12 de diciembre, en el Museo Vostell de Malpartida de Cáceres. Este año, los premios gastronómicos reconocerán la labor del cocinero Javier Martín, el restaurante Albalat de Cáceres, la DOP Jamón ‘Dehesa de Extremadura’, como mejor producto; al chef Toño Pérez, de Atrio, como cocinero impulsor de la Dieta de la Dehesa, y la Pedida de la Patatera de Malpartida de Cáceres como mejor evento gastronómico.

El presidente de la cofradía, Matías Macías, ha destacado que los cinco premiados destacan en aspectos muy diferentes. El cocinero hurdano Javier Martín es galardonado por su “pasión por los fogones y su proyecto de vida de carácter eminentemente familiar”. El restaurante cacereño Albalat recogerá el reconocimiento al mejor restaurante del año. Su equipo, encabezado por Juan Miguel Palacios y Manuel Espada, ofrece una oferta gastronómica fundamentada en el producto y en la preservación de las recetas tradicionales.

La D.O.P. Jamón Dehesa de Extremadura, considerada como “el santo y seña” de la gastronomía extremeña, ha sido premiada como el mejor producto. El galardón al mejor evento gastronómico del año será para La Pedida de la Patatera, una celebración que promueve la cultura gastronómica en torno a su producto emblema y que se remonta a finales del siglo XIX.

Por último, la entidad ha decidido crear una categoría especial que recaerá, en esta primera edición, en Toño Pérez, un “verdadero referente en la gastronomía nacional y por supuesto un magnífico embajador” de la dieta de la dehesa.


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