La gastronomía cacereña, presente en Madrid Fusión

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Por primera vez, todas las D.O.P e I.G.P. de la provincia participarán en el evento bajo “el paraguas” de la Diputación dando a conocer sus productos en un único stand

La Diputación de
Provincial de Cáceres,
a través de su Servicio de Turismo, participará los
próximos días 21, 22 y 23 de enero en la XI Cumbre Internacional de
Gastronomía ‘Madrid Fusión’.

Por
tercer año consecutivo, el Servicio de Turismo dispondrá de un stand propio
donde promocionar los recursos gastronómicos de la provincia. Como novedad en
esta edición se ha ampliado el espacio disponible para albergar toda la oferta
de los productos de calidad de las Denominaciones de Origen (D.O.P) e
Indicaciones Geográficas Protegidas (I.P.G) de la provincia cacereña
, que
por primera vez, participarán en el evento de forma conjunta con la Diputación.

A
lo largo de estos tres días, el Servicio de Turismo provincial ofrecerá a los
asistentes varias sesiones de cocina en vivo y degustaciones de tapas
elaboradas con productos de D.O.P/I.P.G, entre las que destacan el rissoto de
boletus y trigueros con queso Ibores, sushi de jamón ibérico Dehesa de
Extremadura o la tradicional caldereta de cordero. El stand contará, además,
con una amplia exposición de estos productos y con material de información
turística y gastronómica de la provincia.

 

            El
objetivo es doble: dar a conocer a nivel nacional e internacional nuestros
mejores productos y también crear un espacio en el que empresarios y
profesionales del sector culinario residentes en nuestra provincia conozcan de
primera mano las últimas tendencias, demandas e innovaciones contando con la
posibilidad de intercambiar ideas y experiencias con otros profesionales.

La
Institución Provincial ha invitado a las degustaciones para que conozcan
nuestros productos a cocineros de reconocido prestigio nacional e
internacional, como Quique Dacosta, Albert Adríá, Alberto Chicote,
Joan Roca, Elena Arzak, Sergi Arola o el brasileño Ivo Faria
y a bloggers
gastronomicos de la talla de Guía Repsol, Pepa Cooks, The Spanish food o
Caminar sin gluten
, entre otros.

Participación de las
D.O.P e I.P.G de la provincia de Cáceres

·        
D.O.P.
Cereza del Jerte

·        
D.O.P.
Dehesa de Extremadura

·        
D.O.P.
Ribera de Guadiana

·        
D.O.P.
Queso Ibores

·        
D.O.P.
Pimentón de la Vera

·        
D.O.P.
Torta del Casar

·        
D.O.
Miel Villuercas-Ibores

·        
D.O.P.
Aceite Gata Hurdes

·        
I.G.P.
Ternera de Extremadura

·        
I.G.P. Corderex

 

Madrid Fusión 2013:
la creatividad continúa

 

Madrid Fusión es un
congreso internacional dedicado a la restauración, dirigido a cocineros de todo
el mundo, en el que durante tres días se darán cita más de 100 profesionales de
la cocina y que esta edición, tendrá como invitada de honor la cocina elaborada
en la región de Minas Gerais de Brasil.

 

Durante
las jornadas que dura el evento y bajo el lema ‘La creatividad continúa’, se
realizarán demostraciones, talleres magistrales, catas comentadas y
exhibiciones de productos insólitos, además de concursos, premios y
reconocimientos.

 

 

Programa del stand de la Diputación de
Cáceres

 

21 de enero, lunes

·        
09:30h.
Apertura del Stand

·        
10:00h-20:00h.
Mostrador de información turística y gastronómica de la Provincia de Cáceres

·        
11:00h-19:00h.
Corte y degustación de Jamón Dehesa de Extremadura

·        
13:00h-15:00h.
Degustación de productos con D.O.P/I.G.P de la provincia de Cáceres, a cargo
del cocinero Diego Bonilla.

·        
18:30h-19:30h.
Degustación de Queso Ibores

·        
20:00h.
Cierre del Stand

 

Durante toda la jornada estarán presentes en
el stand los responsables de las D.O.P Pimentón de la Vera, Torta del Casar,
Cordero de Extremadura, Queso Ibores y Dehesa de Extremadura.

 

22 de enero, martes

·        
09:30h.
Apertura del Stand

·        
10:00h-20:00h.
Mostrador de información turística y gastronómica de la Provincia de Cáceres

·        
11:00h-19:00h.
Corte y degustación de Jamón Dehesa de Extremadura

·        
11:30h-12:30h.
Degustación de Fiambre de Cordero de Extremadura (Corderex)

·        
13:00h-15:00h.
Degustación de productos con D.O.P/I.G.P de Provincia de Cáceres Cáceres,
acargo del cocinero Diego Bonilla.

·        
18:30h-19:30h.
Degustación de Torta del Casar

·        
20:00h.
Cierre del Stand

 

Durante toda la jornada estarán presentes en
el stand los responsables de las D.O.P Pimentón de la Vera, Torta del
Casar,Ternera de Extremadura, Cordero de Extremadura y Dehesa de Extremadura.

 

23 de enero, miércoles

·        
09:30h.
Apertura del Stand

·        
10:00h-20:00h.
Mostrador de información turística y gastronómica de la Provincia de Cáceres

·        
10:30-11:30h.
Degustación de Aceite de oliva Gata-Hurdes

·        
11:00h-19:00h.
Corte y degustación de Jamón Dehesa de Extremadura

·        
13:00h-15:00h.
Degustación de productos con D.O.P/I.G.P de la Provincia de Cáceres, a cargo
del cocinero Diego Bonilla

·        
18:30h-19:30h.
Degustación de

·        
20:00h.
Cierre del Stand

 

Durante toda la jornada estarán presentes en
el stand los responsables de las D.O.P Pimentón de la Vera, Torta del Casar,
Cordero de Extremadura y Dehesa de Extremadura.

 


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