Iprocor participa en un curso de verano de la Universidad de Burgos

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El director científico del Instituto del Corcho, la Madera y el Carbón Vegetal (IPROCOR), Manuel Martínez Cañas, participa como ponente invitado al curso de verano de la Universidad de Burgos sobre Innovación Vitivinícola en la Ribera del Duero, con la conferencia denominada ‘La sostenibilidad del tapón de corcho del campo a la bodega’.

En su intervención hablará sobre el ciclo de vida de este producto, que al
proceder de la dehesa, contribuye a la gestión sostenible del medio ambiente.


El curso se centrará, entre otros temas, en diversos aspectos sobre las
técnicas vitivinícolas, nuevos conocimientos sobre los aromas del vino, envases
tradicionales y nuevas tendencias, el enoturismo, y el tapón de corcho, un
producto natural y sostenible, procedente de la dehesa.


Las jornadas, que se celebran la semana próxima, del 8 al 11 de julio, en
Aranda de Duero, están dirigidas a estudiantes, personas relacionadas con el
mundo del vino, profesionales de explotaciones vitivinícolas, restauradores y
sommeliers.


Los cursos se han constituido en un punto de encuentro entre estudiantes,
profesores y profesionales del sector. En este foro de intercambio se abordan
temas tan variados como edafología, climatología, enología, viticultura. Todos
ellos son recogidos en la publicación que anualmente edita el Consejo Regulador
de la Denominación de Origen Ribera del Duero.


Según ha informado la Universidad de Burgos, estos cursos de verano sobre
técnicas vitivinícolas se han convertido en un referente en el sector, no sólo
en Castilla León, sino también en otras comunidades como Extremadura y
Andalucía.


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