La peña ‘El Gorri’ obtiene el primer premio del concurso ‘Caldero de oro’, a la mejor caldereta en el Salón del Ovino de La Serena.

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Fue uno de los concursos de calderetas más reñidos que se recuerdan, según Raúl Muñiz, jurado del ‘Caldero de oro’ y director técnico de Corderex. ADISER Horizontes consiguió recaudar cerca de un millar de euros con la degustación solidaria de Cordero de Extremadura al estilo Burduntzi.

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El
Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura, ‘Corderex’, estuvo presente
un año más en una de las ferias más importantes de subasta de ganado de la
región, el XXVIII Salón Ovino de la Serena. La IGP extremeña tuvo un papel
destacado durante toda la feria, al aportar producto certificado para
 el tradicional concurso de calderetas “Caldero
de Oro”, así como para la degustación solidaria de cordero al estilo Burduntzi.

 

Uno de
los atractivos del Salón Ovino fue, como cada año, la celebración del ‘Caldero
de oro’. U
n concurso en el que 25 cocineros
compiten por preparar la mejor caldereta extremeña elaborada con los canales de
cordero que aporta Corderex. Rául Muñiz, director técnico de la IGP extremeña y
miembro del jurado del ‘Caldero de Oro’, destacó que se había apreciado “un gran
nivel en todas las calderetas, en lo que ha sido una de las ediciones en donde
mejor nivel se recuerda y en donde las diferencias entre los guisos han sido
menores
”.

 

Después de
realizar una cata a ciegas de todas las calderetas, los siete jurados expertos
del XXVIII Salón Ovino concluyeron que la cocinada por la peña ‘El Gorri’ era
la merecedora del ‘Caldero de oro’.

 

 

 

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Asimismo, el
Consejo Regulador colaboró, mediante doce canales de Cordero de Extremadura, en
la degustación solidaria de carne IGP CORDEREX al estilo Burduntzi, que se
llevó a cabo el domingo. Esta técnica culinaria, que consiste en asar la pieza
abierta en canal sobre carbón incandescente, fue una de las novedades de la
feria y suscitó gran expectación entre los asistentes. “Todas las personas que lo probaron quedaron asombradas, tanto de la
forma de preparar de la carne como de la excelencia del propio cordero”,
aseguró
Muñiz

 

Además de deleitar los paladares que acudieron al
Salón Ovino, la degustación sirvió para una buena causa, ya que lo recaudado
fue a parar a ADISER Horizontes, una asociación sin ánimo de lucro que surgió
en Castuera y que busca la integración de las personas con discapacidad de la
comarca de la Serena. ADISER, finalmente, consiguió reunir cerca de 1000 euros
con las 500 raciones que sus propios integrantes se encargaron de repartir


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