La Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía ha convocado la XV cata-concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra ‘Extrema Selección2014’.
El objetivo del concurso es fomentar
la promoción, la comercialización y el consumo de los aceites de oliva vírgenes
extra y reconocer el importante esfuerzo realizado por el sector en los últimos
años para aumentar la calidad del aceite producido en Extremadura.
‘Extrema
Selección2014’ reconocerá las cualidades de los aceites de oliva virgen extra
elaborados con el máximo esmero en la región y seleccionará, con los criterios
de calidad aplicables a los aceites de oliva virgen, los mejores aceites que
destaquen por unas características sensoriales como manifestación de sus
elevados atributos.
Podrán
participar, de manera gratuita, todos los elaboradores de aceite de oliva
virgen extra, producidos, elaborados y envasados en Extremadura.
Se establecen
dos modalidades de participación, categoría A referida al aceite de oliva
virgen extra de aceituna procedente de producción convencional, y la categoría
B para el aceite de oliva virgen extra de aceituna procedente de producción
ecológica. Cada elaborador sólo podrá presentar una muestra por categoría.
Cada muestra
de aceite presentada al concurso, deberá proceder de un lote homogéneo de al
menos 10.000 litros para la categoría A y 5.000 litros para la categoría B,
obtenido de aceitunas recolectadas en el territorio de la comunidad autónoma
durante la campaña 2013-2014.
Las muestras
se enviarán a cargo de la empresa en cuatro envases de aproximadamente un litro
de capacidad cada uno, etiquetados y sellados por la empresa.
El plazo de
recepción de muestras en el Laboratorio Agroalimentario de Extremadura, ubicado
en Cáceres, finaliza a las 15.00 horas del 17 de enero de 2014.
La
cata-concurso se realizará en el mes de febrero por el sistema denominado ‘cata
ciega’, empleándose una ficha oficial de cata. El anonimato de las muestras y
la fiel reserva de las mismas están garantizados por la organización.
En cada una
de las categorías se otorgará un primer premio así como un reconocimiento
especial para todos los finalistas. Su orden se establecerá aplicando el Índice
Global de Calidad recomendado por el Consejo Oleícola Internacional, que además
de la puntuación del panel, tiene en cuenta la acidez, el índice de peróxidos y
la absorbencia a la luz ultravioleta, considerándose superior aquél cuyo índice
sea mayor.
El acto de
entrega de premios se hará en un acto público que será convocado al efecto.
