Las nuevas estrellas Michelín en 2013

La Guía Michelin 2014 para España y Portugal hizo público anoche el listado completo de estrellasconcedidas para este año. La gran novedad es que España cuenta con un nuevo ‘tres estrellas’, el madrileño restaurante DiverXo, del jovencísimo cocinero David Muñoz, que devuelve así a la capital el reconocimiento de un establecimiento con la máxima calificación después de dieciocho años, desde que el conocido restaurante Zalacain perdiera su tercera estrella en 1995.

Con dos estrellas aparecen dos nuevos restaurantes: El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja), dirigido por Francis Paniego y MB (Tenerife), asesorado gastronómicamente por el popular cocinero guipuzcoano Martín Berasategui, que suma ya un total de siete estrellas con tres establecimientos.

Y con una estrella la guía recoge veinte nuevos restaurantes en España, entre los que destacan los dos locales de los hermanos Adrià en Barcelona, 41º y Tickets, dirigidos por Albert Adrià.

Respecto a las supresiones desaparecen nueve estrellas, la mayoría de ellas debido a la clausura o traslado de los establecimientos, como es el caso de Can Fabes, el restaurante del fallecido Santi Santamaría en Barcelona, que cerró sus puertas el pasado mes de agosto.

Nuevo restaurante con tres estrellas

• DiverXo (Madrid)

Nuevos restaurantes con dos estrellas

• El Portal de Ecahurren (Ezcaray, La Rioja)
• MB – Tenerife

Nuevos restaurantes con una estrella

• Monastrell (Alicante)
• L’Angle (Barcelona)
• 41º (Barcelona)
• Gaig (Barcelona)
• Tickets (Barcelona)
• Zaranda (Es Capdellà, Mallorca)
• Árbore da Veira (A Coruña)
• La Salgar (Gijón, Asturias)
• Malena (Gimenells, Lleida)
• La Botica de Matapozuelos (Matapozuelos, Valladolid)
• La Casa del Carmen (Toledo)
• Arbidel (Ribadesella, Asturias )
• Alejandro (Almería)
• L’Ó (Barcelona)
• Tierra (Toledo)
• Hospedería El Batán (Teruel)
• Les Moles (Tarragona)
• El Poblet (Valencia)
• Cal Paradís (Castellón)
• BonAmb (Alicante)