César Raéz, 16 años organizando Jornadas gastronómicas del arroz en su restaurante de la cacereña Torre de Sande

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César Ráez es un apasionando del arroz, un sabio de este producto básico en muchas latitudes, al que domina, defiende, promociona y ensalza, mediante trabajos culinarios, utilizándolo en sus más variadas recetas que año a año han ido evolucionando para ser hoy día, referente de una forma de hacer gastronomía desde Extremadura con raíces valencianas.

[Img #34251]Son dieciséis años ofreciendo arroz
a través de unas Jornadas monotemáticas sobre este alimento universal,
imprescindible en la alimentación, si se quiere tener una adecuada salud
cardiovascular y que ocupa el 1,5 % de la tierra que se cultiva en el mundo,
siendo consumido por el español a razón de medio kilogramo por persona, con más
de cuatro mil variedades en el mundo.  


El restaurante Torre de Sande que codirige
junto a Consuelo Villalba este singular cocinero valenciano  y afincado en Cáceres desde hace muchos años,
ofrece un año más la posibilidad de degustar doce platos distintos con el arroz
como ingrediente básico, desde este miércoles veintiséis  de febrero hasta el sábado uno de marzo,
preferentemente de una y media a cuatro de la tarde, aunque  hay clientes que lo harán por la noche, mejor siempre previa reserva. El
precio del menú es de 30 años, en el cual están incluidas dos ensaladas “ para
romper” entre arroz y arroz, y un postre del chef.


Las variedades están basadas
en verduras de la propia huerta de Ráez, pescados y carnes, con clara
manifestación extremeña, ya que no faltarán ni productos de la huerta cacereña
o de la Ribera del Marco, arroz Guadiala , que para este ilustre cocinero es el
mejor para dar forma y contenido a sus platos, y entre coles,  habas, garbanzos , manitas de cerdo, bacalao o
la tradicional paella valenciana, entre otros, harán las delicias de los
comensales que se acerquen durante las Jornadas a este singular establecimiento,
 ubicado en una casa señorial por
antonomasia, que luce una torre espectacular y emblemática en pleno corazón de
la ciudad monumental cacereña, como es Torre de Sande, restaurante – tapería de
gran prestigio en España.

 

Para reservas en estas jornadas
gastronómicas del Arroz en Rte Torre de Sande: tfno.: 927211 147 o 927 213 380

 


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