La Academia Extremeña de Gastronomía concederá un marchamo de calidad a productos y establecimientos regionales

La Academia Extremeña de Gastronomía (AEG) concederá un marchamo de calidad a productos y establecimientos de la región, lo que supondrá «una garantía» para los consumidores de que «ese producto recomendado» es de «élite» o «superior».

De esta forma, técnicos de la Academia Extremeña de Gastronomía
testarán los productos y los establecimientos «con arreglo a unos
parámetros», y de acuerdo a los resultados de la valoración se concederá
el sello de ‘producto de recomendado’.

   El marchamo de calidad constará de una, dos o tres hojas de encina
que «harán ver que ese producto recomendado es un producto de élite o
un producto superior», ha explicado este martes el presidente de la
Academia Extremeña de Gastronomía, Francisco Sauco, en rueda de prensa
en Mérida.

   Francisco Sauco ha estado acompañado por el secretario de la
Academia Extremeña de Gastronomía, Juan Pedro Plaza; y el presidente del
presidente del Consejo de Farmacéuticos de Extremadura (Coexfar),
Cecilio Venegas.

«PLENA INDEPENDENCIA»

   En su intervención, Francisco Sauco ha explicado que la Academia
Extremeña de Gastronomía está auspiciada por la Real Academia de
Gastronomía Española (RAG), pero tiene «plena independencia» y
personalidad jurídica.

   Los principales objetivos de esta academia, que comenzó su
andadura hace «ocho o diez años» pero por diferentes motivos ha estado
‘stand by’, son la investigación y la práctica de las cocinas y
actividades gastronómicas propias de las distintas regiones y pueblos de
Extremadura, así como divulgar las excelencias y propiciar sus estima y
expansión, cuidar de la pureza de sus tradiciones y dar a conocer en
España y en el extranjero las características y aspectos más relevantes
de la gastronomía extremeña.

   Por lo tanto, la Academia Extremeña de Gastronomía es «guardián,
árbitro y maestra de la gastronomía regional y de las implicaciones de
ésta con las costumbres de sus pueblos», ha apostillado Francisco Sauco,
que ha añadido que la entidad que preside «se compromete a promocionar
la Marca Extremadura».

CAMPO DE «ATENCIÓN BÁSICA»

   Sauco también ha señalado que será un campo de «atención básica»
de la AEG el promover una enseñanza dirigida a que los niños «aprendan a
comer disfrutando, de una manera sana y saludable», con el fin de
evitar que el «día de mañana» sean «candidatos proclives» a trastornos
cardiopáticos, coletoléricos, cardiovasculares, de hipertensión o de
obesidad.

   Para ello, Francisco Sauco ha avanzado que propondrán al
presidente del Gobierno de Extremadura, José Antonio Monago, la puesta
en marcha de un Plan de salud Alimentaria en colegios e institutos de la
comunidad autónoma.

   Esta propuesta se la hará llegar este martes en el encuentro que
mantendrán con Monago en la sede de la Presidencia en Mérida, a quien le
impondrá la Medalla de Académico de Honor y nombrará Presidente de
Honor de la AEG.

PROYECTOS ACTUALES

   Por otra parte, Francisco Sauco ha enumerado algunos de los
proyectos actuales de la AEG, entre los que ha destacado la promoción de
los productos y establecimientos «netamente» extremeños, la
colaboración anual con la Guía Repsol, la impartición de ciclos de
conferencias y charlas, convenios de colaboración con instituciones,
colegios y Universidad de Extremadura, y colaboración mutua con
profesionales del Alentejo Portugués.

   Asimismo, la AEG editará folletos y publicaciones, participará en
el desarrollo del programa de trabajo de la Federación de Academias
Gastronómicas del Camino de Santiago y el proyecto de la RAG ‘Guía de
los mejores alimentos de España no perecederos’, entre otras actividades
y proyectos.

   «El camino es arduo y largo, pero lo emprendemos con seriedad y
constancias», ha manifestado Francisco de Sauco, que ha aseverado que
los 24 académicos que forman parte de la AEG trabajarán para «enarbolar
muy alto la bandera extremeña de su gastronomía».