Avance en el desarrollo de la Estrategia Regional de Turismo Gastronómico

El consejero de Fomento, Vivienda, Ordenación del Territorio y Turismo, Víctor del Moral, y la directora general de Turismo, Elisa Cruz, se han reunido en Mérida con la directiva de la Academia Extremeña de Gastronomía para avanzar en el desarrollo de la Estrategia Regional de Turismo Gastronómico, cuyas líneas maestras fueron presentadas por el presidente José Antonio Monago en la última edición de FITUR.

Queremos
dar pasos firmes este año para convertir a Extremadura en un destino
gastronómico de referencia a nivel nacional y para ello pretendemos
sentar las bases para homogeneizar la oferta, desde el campo hasta los
restaurantes, pasando por las fiestas y eventos culinarios y las
industrias agroalimentarias”, ha asegurado Del Moral.

El titular de Fomento anuncia que a partir de este mes se contactará
con todos los colectivos y agentes que tienen algo que ver con la
gastronomía extremeña para constituir la Mesa Regional de Impulso del
Turismo Gastronómico. Esta Mesa será un órgano asesor de la
administración para desarrollar las medidas planificadas por la
Dirección General de Turismo con el objetivo de traducirlas en mayores
ingresos y puestos de trabajo para el sector turístico a nivel

autonómico.

En el encuentro, que ha tenido lugar en la sede de la Consejería en
la capital extremeña, han participado Francisco Sauco, Jorge Gruart y
Juan Pedro Plaza, presidente, vicepresidente y secretario de la Academia
Extremeña de Gastronomía, respectivamente.

CINCO LÍNEAS ESTRATÉGICAS

Víctor del Moral ha destacado que la potencialidad de la gastronomía
extremeña es conocida desde hace años, pero las políticas para ponerla
en valor se han realizado de forma dispersa y, en muchos casos, con
escaso criterio profesional, déficits que se pretende solucionar ahora.

La Estrategia de Turismo Gastronómico de Extremadura se desarrollará
entre 2014 y 2016 con cinco líneas estratégicas y 32 acciones concretas
enmarcadas en ellas. “Nuestro objetivo es conseguir no sólo atraer a más
viajeros que coman y degusten nuestros manjares, sino que conozcan y
aprendan, y que disfruten de la naturaleza y la cultura en torno a los
productos que ofrece cada territorio”, ha dicho el consejero.

El proyecto diseñado, por tanto, va mucho más allá de la experiencia
gastronómica en torno a la mesa y pretende llevar a los turistas hacia
el origen de los productos, a las comarcas productoras, permitiéndoles
descubrir toda la cultura relacionada con la gastronomía: los métodos de
cultivo o la cría de la ganadería, los artesanos y las industrias, la
selección y el cuidado de las materias primas, los métodos tradicionales
de cultivo, elaboración, etc. incluyendo todas las etapas de la cadena
alimentaria, desde el origen hasta la mesa.