Filetes de cordero con salsa de naranja

Una estupenda receta de cordero, que podemos preparar en 30 minutos facilmente y con un sorprendente sabor. ¿Qué más podemos pedir?

Ingredientes: (4 personas)

8 filetes de pierna de cordero.

½ cebolla, 2 dientes de ajo

125 ml. de vino tinto.

3 cucharadas de mermelada de naranja

2 naranja.

Tomillo, sal y pimienta.

Preparación:

Picamos bien los dientes de ajo. Los mezclamos con dos cucharadas de aceite de oliva y tres cucharadas de zumo de naranja.

Por la  mañana untamos bien los filetes y los ponemos en un recipiente tapado a macerar en la nevera, hasta la hora de la comida.

En una sartén con un poco de aceite hacemos los filetes por ambos lados. Salpimentamos y reservamos.

En la misma sartén, pochamos la cebolla (si es necesario se puede añadir una cucharada más de aceite) 4/5 minutos.

Añadimos el vino tinto, el tomillo y dejamos cocer a fuego fuerte, sin dejar de mover, 3 minutos. A continuación pasamos la salsa por la batidora y volvemos a poner en la sartén.

Añadimos las 3 cucharadas de mermelada.

Mezclamos bien y cuando comience a hervir incorporamos los filetes y dejamos hacer 5minutos.

Cortamos 4 rodajas de naranja.

Os dejo dos soluciones finales:

Una clásica y sencilla, los filetes con una rodaja de naranja.

Y… una más sorprendente, insertamos en una brocheta pequeña 2 filetes de cordero y en el centro  la rodaja de naranja.

Más info en: http://www.lasrecetasdemargarita.com/carou/filetes-de-cordero-con-salsa-de-naranja/