Compuesto por un 95% de agua y con muy poco aporte calórico, es de las hortalizas que más juego dan en la cocina… pisto, a la plancha, relleno, en crema e incluso hay alguna variedad que se puede consumir cruda.
![[Img #46047]](upload/img/periodico/img_46047.jpg "Calabacín")
| Planta del calabacín en floración |
Se siembra a finales de abril y en junio la planta ya está en plena floración. La flor es amarilla y de atractivo aspecto.
La producción es abundante, durante los meses de julio, agosto y septiembre podemos consumir calabacines frescos.
Los que no consumamos, los podemos congelar aunque disminuyen ligeramente los beneficios que tienen si los consumimos frescos.
![[Img #46048]](upload/img/periodico/img_46048.jpg "Calabacín")
Propiedades:
- Aporta fósforo, potasio, magnesio y calcio.
- La piel del calabacín tiene alto contenido en vitamina C, beneficiosa para nuestra piel, por esa razón no se debe pelar.
- Rico en fibras, lo que sumado al bajo aporte calórico hace que su consumo se recomiende en las dietas de adelgazamiento.
Hay infinidad de recetas de cocina en las que el calabacín es el principal ingrediente. Aquí os dejo una receta de calabacín relleno:
![[Img #46046]](upload/img/periodico/img_46046.jpg "Calabacín") |
| Receta y foto de Isabel |
- Partimos el calabacín por la mitad y lo cocemos con agua y sal.
- Retiramos las pepitas que para esto no nos sirven.
- Sacamos toda la carne del calabacín y la reservamos.
- En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva donde rehogamos la carne del calabacín, tres cucharadas de salsa de tomate natural y jamón serrano en trocitos. Con esto lo rellenamos.
- Después echamos bechamel por encima y queso para gratinar. Al horno, y listo para comer.
El de la foto está para chuparse los dedos.
