Almagro, 16 de octubre de 2024 – El Palacio de los Condes de Valdeparaíso de Almagro, en Ciudad Real, ha abierto sus puertas al primer Centro Internacional de Gastronomía Cinegética de España, bautizado con el nombre de ‘Venari’, que en latín significa «caza».
Esta iniciativa pionera, impulsada por la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza), nace con la vocación de convertirse en un referente mundial para la formación de chefs especializados en la carne de caza.
El presidente de la Diputación Provincial de Ciudad Real, Miguel Ángel Valverde, y el presidente de la Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza), el extremeño Jose María Gallardo, responsables de las entidades que impulsan este proyecto, han presentado este lunes este centro formativo, que aspira a convertirse en lugar de encuentro para chefs y gastrónomos que busquen alcanzar la excelencia en la cocina de carne de caza.
‘Venari’ ofrecerá a cocineros y gastrónomos de todo el mundo la oportunidad de profundizar en el conocimiento de la carne de caza, aprendiendo técnicas culinarias innovadoras y tradicionales para su preparación.
El centro contará con un equipo docente de primer nivel, compuesto por reconocidos chefs y expertos en el sector cinegético.
Además de la formación, ‘Venari’ se convertirá en un espacio de investigación y divulgación de la cultura cinegética, promoviendo el consumo responsable de la carne de caza y sus beneficios para la salud y el medio ambiente.
La inauguración de ‘Venari’ ha contado con la presencia de autoridades locales y representantes del sector cinegético, quienes han destacado la importancia de este centro para la promoción de la gastronomía y el turismo en la región.
Con la apertura de ‘Venari’, Almagro se posiciona como un destino gastronómico de primer orden, atrayendo a amantes de la cocina cinegética de todo el mundo.