Cáceres, 18 de septiembre de 2024.- El próximo sábado 28 de septiembre, el barrio de San Blas en Cáceres se convertirá en un festín gastronómico con la celebración de la jornada ‘De la Montaña a la mesa’. Cuatro chefs locales deleitarán a los asistentes con 800 tapas elaboradas con carne de caza, como venado, ciervo, gamo, jabalí y perdiz.
Un evento solidario en el marco del Centenario
Esta iniciativa, organizada por la Federación Extremeña de Caza (Fedexcaza), tiene un doble propósito: promover el consumo de carne de caza, cuya producción se exporta en un 90% desde la región, y colaborar con la Cofradía de la Virgen de la Montaña en la celebración del Centenario de su Coronación. Todos los fondos recaudados se destinarán a sufragar los gastos de este importante acontecimiento para la ciudad.
Tapas gourmet y actividades para todos
Los chefs Juan Miguel Palacios, David Domínguez, José Manuel Galán y Agustín Díez ofrecerán dos tapas diferentes cada uno, a un precio de 3,5 euros por tapa. La jornada, que se extenderá de 12:00 a 16:00 horas, incluirá además actividades para todas las edades. Los más pequeños podrán disfrutar de talleres de tiro con arco, pintacaras y elaboración de chapas, mientras que los adultos podrán deleitarse con actuaciones musicales y una exposición de artesanía.
Colaboración institucional y premio a la mejor tapa
La iniciativa cuenta con el apoyo de la Consejería de Gestión Forestal y Mundo Rural de la Junta de Extremadura, la Diputación de Cáceres y el Ayuntamiento de Cáceres. Además, se otorgará un premio de 1.000 euros a la mejor tapa, elegida por votación popular.
Poniendo en valor la carne de caza
El consejero de Medio Rural y Gestión Forestal, Ignacio Higuero, destacó la importancia de promocionar la carne de caza, «la gran desconocida de las carnes a nivel nacional», y resaltó la calidad de las tapas que se ofrecerán en la jornada.
El presidente de Fedexcaza, José María Gallardo, enfatizó la oportunidad de difundir la actividad cinegética y destacar un producto «único a nivel mundial».
El mayordomo de la Cofradía de la Virgen de la Montaña, Joaquín Floriano, ha destacado la respuesta entusiasta de la sociedad cacereña a la visita de la patrona a los barrios, con actos que «se están desbordando» en muchos casos. Floriano ha agradecido la colaboración de las instituciones y asociaciones privadas, como Fedexcaza, en la celebración del Centenario.
