Costillas de Cerdo Salsa Barbacoa al Pimentón Ahumado La Chinata

Un plato sencillo, elaborado con un producto típico de la gastronomía española al que se le incorpora un marinado delicioso con el sutil toque del Pimentón Ahumado.

Ingredientes para la Salsa

• Varios Clavos de Olor

• Cucharada de comino

• Dos cucharadas de hojas de
  hinojo

• Cucharada de pimienta
  negra

• Dos cucharadas de sal

• Manojo de Romero

• Hojas de Laurel

• Tomillo

• Ajo

• Ralladura de Naranja

• Zumo de Naranja

• Aceto Balsámico

• Ketchup

• Aceite de Oliva Virgen
  Extra

• Pimentón Ahumado La
  Chinata

1,5 kilogramos de Costilla de Cerdo.

Preparando la Salsa

En un mortero machamos los Clavos, el
comino, las hojas de hinojo, la pimienta negra sin moler y la sal. La mezcla
obtenida la vertemos en una superficie plana y añadimos las hierbas, Romero, Laurel y el Tomillo,
además del Ajo, todo ello previamente picado e incorporamos la ralladura de una
naranja.Aderezamos la mezcla con cuatro
cucharadas soperas del Pimentón Ahumado La Chinata, Aceto Balsámico, el jugo de
una naranja, una botella de Ketchup orgánico y un buen chorro de Aceite de
Oliva Virgen Extra.

Para las Costillas

Mezclamos las costillares de cerdo con
profusión en salsa barbacoa que tenemos en una bandeja, envolvemos con papel de
aluminio e introducimos en el horno durante una hora y cuarto, aproximadamente
a 180ºC. En comidas al aire libre se puede pasar directamente por la parrilla
hasta conseguir un aspecto crocante.