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Compuesto por un 95% de agua y con muy poco aporte calórico, es de las hortalizas que más juego dan en la cocina… pisto, a la plancha, relleno, en crema e incluso hay alguna variedad que se puede consumir cruda.

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Planta del calabacín en floración

 

Se siembra a finales de abril y en junio la planta ya está en plena floración. La flor es amarilla y de atractivo aspecto.
 

La producción es abundante, durante los meses de julio, agosto y septiembre podemos consumir calabacines frescos.
 

Los que no consumamos, los podemos congelar aunque disminuyen ligeramente los beneficios que tienen si los consumimos frescos.

[Img #46048]Propiedades:

 

  • Aporta fósforo, potasio, magnesio y calcio.
  • La piel del calabacín tiene alto contenido en vitamina C,  beneficiosa para nuestra   piel, por esa razón no se debe pelar.
  • Rico en fibras, lo que sumado al bajo aporte calórico hace que su consumo se recomiende en las dietas de adelgazamiento.
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Hay infinidad de recetas de cocina en las que el calabacín es el principal ingrediente. Aquí os dejo una receta de calabacín relleno:

 

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Receta y foto de Isabel

 

  • Partimos el calabacín por la mitad y lo cocemos con agua y sal.
  • Retiramos las pepitas que para esto no nos sirven.
  • Sacamos toda la carne del calabacín y la reservamos.
  • En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva donde rehogamos la carne del calabacín, tres cucharadas de salsa de tomate natural y jamón serrano en trocitos.  Con esto lo rellenamos.
  • Después echamos bechamel por encima y queso para gratinar. Al horno, y listo para comer.

 

El de la foto está para chuparse los dedos.


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