Santa Amalia. – Este fin de semana, del 5 al 7 de abril, se celebra la decimoctava edición de la Feria Multisectorial de Santa Amalia. Entre las diversas actividades programadas, destaca el VI certamen gastronómico ‘El tomate en la cocina’, que este año repartirá premios por valor de cerca de 4.000 euros.
El primer premio del certamen estará dotado con una cuantía de 2.000 euros, el segundo con 1.000 euros y el tercero con 500 euros. Todos los ganadores recibirán también un trofeo y un diploma. El resto de los participantes recibirán un diploma de finalista y una gratificación de 100 euros cada uno.
El certamen tiene como principal objetivo promocionar el tomate, producto que forma parte de la economía e identidad de la localidad de Santa Amalia y de otros pueblos de la comarca. En esta edición, el tema del concurso será el bacalao con tomate, y contará con el asesoramiento y colaboración de la Cofradía Extremeña de Gastronomía.
El concurso consistirá en la elaboración de un plato basado en la cocina tradicional extremeña, que presente toques innovadores y en el que el tomate natural envasado en Santa Amalia sea uno de los ingredientes fundamentales junto con el bacalao. Cada profesional participante deberá elaborar siete medias raciones para la cata del jurado y una ración de presentación para ser expuesta y fotografiada.
Una vez examinadas las recetas por parte del comité organizador, se procederá a una selección de un máximo de siete finalistas, a los que se les comunicará su participación en el concurso con suficiente antelación.
El jurado estará compuesto por ocho profesionales de reconocido prestigio en el mundo de la hostelería, entre los que se encuentran el presidente de la Cofradía Extremeña de Gastronomía, Matías Macías; la directora de la escuela municipal de cocina de Plasencia, Violeta Martín; y el propietario del restaurante ‘Las Barandas’ (Los Santos de Maimona), Manuel Gil, entre otros.
